奥藤商事「忠臣蔵」研修

昨日は赤穂の奥藤商事さん(忠臣蔵)に研修でした。
始発の電車に乗るため睡眠時間ゼロで、蔵に8時に入りました。
今回は1月に酛摺りをした生酛の添仕込みと留麹の作業です。
この23号タンクが、生酛雄町(勝手に私の生酛と言ってます)
順調に出来上がってるようで、3月の搾りが楽しみな感じですよ。休憩時間はご近所のカフェに行こうかと思ってたんですが、昼ごはんのあとは爆睡。顔に寝跡をつけたまま昼からは米洗いと出麹、酒粕のはがしです。
今回も働きましたよ~。そしてご褒美も!!

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bodega2012

 

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