「秋田の蔵付き分離酵母で造った純米酒シリーズ」！！
『それぞれの酒蔵に住み付いている酵母を分離・選抜し、優良な酵母を純粋培養し醸したもの。この酵母は分離された酒蔵だけしか使えないので、酒蔵の個性が出てるお酒です。 』

お待たせしました！いよいよ飲み比べスタートします！
昨年の１３蔵から１２蔵増え、２５蔵の参加です。
棚からカウンターにずらっーと並べてたので、お客さまからいつから始めるの？とよくお声を掛けていただいてました。...
明日、月曜日からスタートします！２５蔵の飲み比べ！！

一気にはできませんのでまずは「一番」～「三番」の３種類から始めますね。

●『一番』栗林酒造・・・春霞
酵母の分離場所・・明治時代建設の酒蔵の供えられた相撲勧進札より
秋田県産米６０％精米　±０　仕込み水・・酒蔵裏にある栗の大木に地下２５ｍから採水

●『二番」飛良泉本舗・・・飛良泉
酵母の分離場所・・明治１５年に建てられた本蔵の上棟式に供えられた「破魔矢」から。
美山錦６０％精米　＋１　仕込み水・・仁賀保藩主から拝領した井戸から湧き出る鳥海山系伏流水。
飛良泉は１４８７年（室町中期）創業で、日本で三番目に古い蔵だそうです。

●『三番』佐藤酒造・・・出羽の冨士
酵母の分離場所・・２代目久兵衛が作らせた神棚
美山錦６０％精米　＋２　仕込み水・・敷地内よりでる鳥海山の伏流水。