【お知らせ】
本日１７日は都合により、１８時からの営業となります。よろしくお願い致します。

待って、待って、待ちに待ったお酒が出来上がりました！
新政酒造さんから「別誂　インディゴラベル　純米吟醸」出来上がりました！
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昨年の９月ラバーズ神戸終了後、新政の社長から「ぼでがさんにタンク１本仕込んでもいいよ」言って頂き、あまりにも夢のような耳を疑うような話だったので、１１月秋田を訪問。
「あの時の話なんですが・・・」と聞いたところ「いいよ！なんなら自分で仕込んでもいいじゃん」と言ってもらい、真に受けて今年２月に行ったら、「ぼでがさんのはまだ先なんだよね～」と。２月は３日間の蔵仕事をして「仕込むときは呼んで下さいね」と言ったものの、携わることなく４月２３日に搾られました。しかし、この４月２３日はぼでがが紹介された「あまから手帖」の発売日。「ぼでが記念日」という大事な日になりました！
６月６日の新政の日にラベルが決定！
６月１２日出荷となりました。

出来上がったお酒について、社長からは「新政イズム満載のお酒です」と。醸造長から酒粕と一緒に届いたお手紙に「今期いちばん思いのこもった４０日間のもろみとの日々でした。・・・・（略）・・・（あとは大切にしたい内容なのでナイショ）」書かれてあり、蔵の人たちの思いがいっぱい詰まってることを感じ、嬉しくて嬉しくてこみ上げるものがありました。
ぼでがにとって「陽乃鳥」と私の「亜麻猫」（私が２月に仕込みを少し携わった亜麻猫の略）に続いて、大切な大切な１本になりました。

このお酒には酵母以外にすごいものが投入されてます。
醸造長いわく「ぼでが繁盛祈願ただし木村さん体大丈夫？エッセンス入り」バージョンの純米吟醸だそうです（笑）
おそらく、最近お疲れが出てきてしまってるのを察してなのでしょう～。ありがとうございます！！

現在は生酒があります。今後火入れの分も入荷する予定です！
このお酒の酒粕を使って、元町の「Cafe　Cru.」さんに酒粕のチーズケーキを作ってもらいました！こちらもメニューに入りましたよ！