2016年

5月

31日

ゆきの美人 6号酵母 山田錦

昨日は楽しかったなあ~。
 
昨日のFB「こんな風につながるの~」の話の続き。
実は、尾道日帰り旅に3人で行ったんですが、入ったお蕎麦屋さんでお隣に座った女性が神戸の方だったんです。いろいろお話して、次の展望台でも偶然会ってとここで終わりそうなもんなんですが。
 
ここに仕掛け人が・・・。
ぼでがのFBと彼女のFBと両方見てたTさん。お蕎麦屋で撮った写真のアングルが一緒やん!ということに気づき土曜日こっそりおふたりで来て下さったんです。ここでまず「えっー!」という驚きですよね。しかも来店してしばらく気づかない私(^^;
 
そして、月曜日、偶然にも尾道に一緒に行った方たちの予約が入っててたんです。お願いしてこのおふたりにこっそり来て頂きました。
カウンター内から、いつ気付くのかそわそわの私。
30分は誰も気付かず、ひとりは背中向けてしまってるし。
Tさん仕掛けました。「竹鶴ちょうーだい。尾道で・・」の言葉に背中向けてた人が反応「尾道??」
「えっー!!」「ぎゃー!!」「うそっ!!」と擬声語しか出ない(笑)しゅわしゅわのお酒で再会に乾杯し、この偶然の不思議な再会に終始盛り上がりました!
 
本日のお酒はこちら。
 
●ゆきの美人 6号酵母 山田錦 純米吟醸 (秋田)
「ゆきの美人」の秋田醸造と新政酒造は歩いて5分ぐらいの近さなんです。そのご近所さんの新政の6号酵母とコラボした限定酒です。フレッシュ感があり山田錦の米の旨味のあとの柔らかな酸味がゆったりと広がり、のど越しもすっきりとした美味しいお酒です。

2016年

5月

30日

雪の茅舎 夏酒

土曜日の来客には驚きましたね~(笑)
えっー!!まさか!!こんな風につながるの~。
てな感じでした(笑)
驚かそうと思って連れてきて下さった方がいるのですが、
実は連れてきて下さった人も初対面。どうゆうことなのか?
それはまたの機会に。人のご縁は不思議なものですね。
 
本日19時よりご予約でほぼ満席になっております。
17時~18時45分のこの時間帯はまだお席大丈夫です。
 
夏酒が少しずつ増えてきました。
めずらしい夏酒入荷しましたよ。
 
●雪の茅舎 秘伝山廃 限定生酒 純米吟醸 (生)
秋田では珍しい酒米「出羽の里」を使った(もしかして秋田で初めて?)山廃純米吟醸の生原酒。しかも 齋彌酒造店、初の「夏酒」です。山廃臭を感じさせない華やかな香りときめ細やかな味わい、やわらかな酸味が特徴とのこと。珍しくちょっぴり辛口で、柔らかなキレとほのかな甘味の余韻が本当に爽やかなお酒だそうです。(まだ飲めてないので・・)

2016年

5月

28日

天の戸 オーク樽貯蔵酒

次々と日本酒関連の本が出てるので、買っていくのですが
読む時間というのが、電車に乗ってる時ぐらい。
しかも電車の揺れの中活字を読み始めると数秒で気持ちの良い
睡魔が・・。
いつになったら読み終えれるのか。
本が積んだか積んだかになってます(^^;
 
 
●天の戸 オーク樽貯蔵酒 純米吟醸 (秋田)
使用米:秋田県産 美山錦55%精米 
使用酵母:リンゴ酸高生産酵母 
日本酒度:−6 「リンゴ酸高生産性酵母」で仕込んだ純米酒を 長野県の小布施ワイナリーさんから譲った戴いた(シャルドネワイン貯蔵用)樽で一年貯蔵熟成。淡い黄金色と甘い燻製のような香り、リンゴ酸のさわやかな酸味が白ワインのようです。
熟成感はさほど強くなく、お米の甘み・旨味の余韻を残しながらスーッと穏やかにキレてゆくお酒です。

2016年

5月

27日

阿櫻 りんごちゃん

●阿櫻 りんごちゃん 純米生原酒 (秋田)

リンゴジュース、りんご果汁入りでもなく、日本酒です。
秋田酒こまち60%精米 No.77(リンゴ酸酵母)
アルコール度数12.6% ←注目!!

 

 

飲み口とっても軽いです。さらさら飲めてしまいます。
原酒で12%台。味わいに薄さは感じず、酸味の効いたジューシーで爽やかな旨みがあります。
サブタイトルが「もぎたてりんごちゃん」。しぼりたて新酒ということですかね。

 

 

そろそろ、夏酒も増やしていきましょうかね~。

2016年

5月

25日

71000円はいつ取り戻せる??

71000円のトイレ修理代という大きな出費があってから、これを取り戻さなければという意識が働いて、以前だったら時間によっては受け入れしなかった人数、電話がかかってきたら頭に「71000円、71000円・・・」が浮かんでついつい受け入れて頑張ってしまうこの頃です・・・。
そろそろ取り戻したかな~。
 
本日はこちら、秋田のお酒です。
 
●天寿(てんじゅ) Acid Seven 2016生酒 純米吟醸
  
「 酒和从(しゅわっと) 」 は秋田県内の若手酒販店の7グループと地元蔵元「天寿酒造」と共同でオリジナルPBです。
「 A・・・秋田 」「 Acid・・・酸 」「 Seven・・・酒和从7人 」 という意味を込めた酒銘。「 秋田の酒蔵、秋田の地酒ファン、秋田の酒販店グループ「酒和从」の「人」のつながりで生まれたお酒 」 だそうです。
テーマは「酸」。今年は熟したグレープフルーツをイメージ、
酸と渋と共存する甘みを目指したそうです。

2016年

5月

24日

IWC関係者来店!!

先週の金曜日は、IWC2016「SAKE部門」受賞酒発表会が生田神社会館で行われ、その後営業だったんですが、なんとこのIWC関係者の方が来て下さったんですね。
蔵元の方々と審査員の方と。みなさん「天の戸」のお酒を飲まれまして、カウンター8席のところ9席に無理やり入りイス入れて盛り上がりましたね。良い思い出になりました。
 
本日入荷するお酒です!
 
●天遊琳 手造り純米酒 (三重)
●黒帯 悠々 特別純米 (石川)
●東郷 生酛純米原酒 (鳥取)
●石鎚 雄山錦 槽搾り 24BY (愛媛)

2016年

5月

20日

一白水成 酒未来

本日20日(金)は都合により18時からの営業になります。
23日(月)はお休みさせて頂きます。
ご迷惑おかけいたします。よろしくお願い致します。
 
今日はいつもより1時間早起きして、いそいそと準備。
いつもなら寝坊してなかなか起きれないんですが、こんなことめったにないであろうという事に、目がパッチリ覚めました。
仕込みの時間を割いてまで、営業時間を遅らせてまで。
さて、その事についてFBでご報告できれば!
 
本日のお酒はこちらです。
 
●一白水成 酒未来 純米吟醸 (秋田)
山形県産酒未来50%%精米 酒未来は「十四代」蔵元高木酒造が18年の歳月をかけ開発した酒米で、親交のある福禄寿酒造の基で秋田県内で唯一の仕込みとなっています。フレッシュ感、米の甘さ、旨味がゆったりと広がります。香りはやや控え目で含み香はバナナかメロンを思わせる、まさに一白水成らしい果実味です。

2016年

5月

19日

新政酒造 全国新酒鑑評会金賞受賞!

「平成27酒造年度全国新酒鑑評会」
新政酒造さん 2年連続金賞受賞!!
 
おめでとうございます!!
うれしいなあ~。
 
今年度は全量生酛でしょ。
出品酒も生酛で金賞!
これってすごくないですか!
6号酵母・秋田県産米・純米で。
 
今回の頒布会の94%って飲まれました?
これ飲むと新政の蔵人さんたちの酒造りの技術の高さが分かりますよ。そんな人たちの職人技を結集したチームワークで造った
新政最高峰のお酒ですね。
 
みんなの顔を知ってるだけに嬉しくってなんか泣けてくるわ~。
 
ちなみにお酒の写真は、昨年の受賞酒で、載せてるけど飲めませんのでご注意を!

 

2016年

5月

17日

睡龍 (奈良)

昨晩は、雨ということもあってか超のんびり営業。
しかし、収穫はありました!
 
雑誌を見ての初来店、新政ファンをひとり増やしました。
超のんびりなんで、熱く語れる時間はたっぷり(笑)
NO6を一口飲んで「おおっー!!」と目を見開く顔をみれたら、やったって感じですね。この人のお酒の基準は新政になりますよ、きっと(^^)
帰りに「またすぐ来るわ」って言ってましたし(笑)
 
来店客が少なかったのですが半分が飲食店オーナーという(笑)
おひとりはご来店頂いてるお客さまからの紹介で来て下さいました。飲食店の知り合いが少ないので、こうやってお知り合いになれるのは嬉しいですね。そういえば3日間連続いろんな飲食店の方が来て下さってますね~。
 
本日のお酒はこちらです。どちらもお燗にして美味しいお酒の条件をしっかり満たしてるお酒です。
 
●睡龍 生酛のどぶ 火入れ 純米 (奈良)
●睡龍 生酛純米   21BY (奈良)

2016年

5月

16日

大嶺 純米

【営業時間変更・お休みのお知らせ】
20日(金) 都合により18時からの営業となります。
23日(月) お休み
 
よろしくお願い致します。
 
連日ご注文が入るこちらのお酒。
山口県の鍾乳洞「秋芳洞」の近くくある大嶺酒造さんお酒
「Ohmine Junmai」。
40本入荷して、残り10本となりました!
「ワンカップやん」と言われる方ほど、飲んで美味しさに驚かれます。ワンカップの味じゃないですよ。加水調整せず原酒でアルコール度数14度。山口県産の山田錦、日本名水「弁天の湧水」で仕込んでます。さっぱりとした口当たりで食中酒としては最適、少し温度を上がるとお米の旨みが感じられますので、ゆっくり温度変化の味わいを楽しんでほしいです。カップはお持ち帰りできます!

 

2016年

5月

15日

来る店間違ってませんか?

17時から営業第一ラウンドを無事こなし、20時半からお客さまも入れ替わっての営業第二ラウンドスタート!
 
早々に異変が・・・。
左端は、お通し出す前に爆睡。(寝に来たん?)
右端カップルはイスくっつけ、ランチョンマットくっつけーのいちゃいちゃが始まり、彼の手はずーと彼女のおしりを触ってて(隣に座ってた常連さん目撃!!)しばらくするとその手は彼女の背中から手を回し脇の下からおっぱい触ってるので、
カウンター真ん中に座ってる、まともな皆さんに目配せで、「ヘンや、おかしい、見て!」と合図を送るも一部の人しか気づいてもらえず。お帰りになられた後のお店は御察しのとおりで、この話題で大盛り上がりでした。
 
真ん中に座ってる皆さんが、まともな方ばかりで良かった~。
この左端、右端の人来る店間違ってますよ~。

2016年

5月

14日

IWC受賞酒 富久錦 特別純米

言霊”あるんですね~。なんでも口に出して言ってみるもんで。

やってみたい!行ってみたい!が思わぬところから、まさかのまさか、こんな嬉しい話が飛び込んでくるなんて。
逆に悪い事は、あまり口に出さないようにしましょう。
そんな嬉しい話はまた後日ご報告できれば!
 
 
IWC(インターナショナルワインチャレンジ)2016
「SAK部門」兵庫開催を記念して、兵庫県の歴代受賞酒を各飲食店で飲めるという企画に参加させてもらいます。
IWCは1984年に始まった世界最大規模のワイン品評会で毎年ロンドンで開催。2007年に創設された「SAKE部門」は今年10回目を迎えました。この10回目が神戸で開催されるんですよ!
 
 
ぼでがはこちらのお酒が飲めます!
 
●富久錦 特別純米
2011年に「SAKE部門 純米酒の部」で銅メダル受賞した
お酒です。加西産山田錦70%精米 米本来の旨みをしっかり出した、芳醇な味わいが特徴のお酒です。

2016年

5月

13日

竹鶴

連日、お客さまがお土産を持ってきてくれるので、お店はおやつでいっぱい!
昨日も秋田帰りのお客さまが秋田の銘菓いっぱい詰めて持ってきてくれ、別のお客さまが伊丹空港土産を!
腸活中ではありますが、それとこれは別ということで。
毎週木曜日に来られる常連さんは一度帰ったのにパン持って戻って来られ、またお燗飲んでました(笑)
ちなみに、当店はなんか持ってこないとダメというお店ではありませんので!(笑)
 
昨年、蔵見学にお邪魔させてもらって、社長、杜氏さんの話を聞かせてもらってからすっかりファンに。
それ以来竹鶴は当店の定番酒になっております。
只今こちらの3本飲めますよ。
 
●竹鶴 純米
●小笹屋竹鶴 大和雄町 純米原酒
●竹鶴 初しぼり 生 純米吟醸

 

2016年

5月

12日

5月〇日 ある一日

【5月〇〇日 一日の出来事】
●食材の買いに行き「マッシュルームってどこにありますか」とお店に人に聞いたら、目の前の棚を指刺された。
●店の電子レンジ寿命で買い替え。配達員「これ高さ寸法計りました?」レンジ用の棚超ぎりぎりで、押し込んでかろうじて収まりましたが、数センチ前に出てしまってます。
●送られてきたパンフレット、字が小さすぎて読めない・・・。
明るいところで目を細めて20㎝ほど離してかろうじて。
●久しぶりに手に火傷。みずぶくれ。
 
営業開始前、こんなことを乗り越えてお店開けてます(笑)
 
秋田酒!昨日開栓して「美味しい!」と☆3つ頂きました!
 
●山本  Midnight Blue 深蒼 純米吟醸
●天の戸 生酛純米 無濾過生原酒 
●ゆきの美人 雄町 生 純米吟醸

2016年

5月

11日

「私、〇〇蔵の親戚なんです~」という人

「私、〇〇蔵の親戚なんです!置いて頂いてるんですね。ありがとうございます。なかなか神戸では置いてもらってるところ少なくって。あちこちで置いて下さいとアピールしてるんですがなかなか。そうですか、うれしいですね~」と座っていきなり親戚アピール。これだけのお礼を言われるので近し関係と思ったんですが・・・。
 
お酒の会の写真を見せても、蔵元、杜氏の顔が分からなそう。
社長に親戚の方が来てるとメールしてもいいですか!と聞いた名前が自分の名前と旧姓と母親の旧姓が出てきた(遠い!笑)
しかも、親戚なのにその蔵のお酒の注文しない。
(あやしい~)
 
そして極め付け翌日社長から返事が届き「調べたんやけど、そんな名前の親戚知らんねんけど~」一晩調べてくれたようで。
 
「酒蔵の親戚なんですぅ~」。
話によると、結構あちこちの飲食店で言ってるようです。
一体誰だったんでしょ?目的は??
 
本日のお酒はこちら。
 
●花浴陽 さけ武蔵48 瓶囲無濾過生原酒 純米吟醸
埼玉県産さけ武蔵48% THE「花陽浴」 香り・旨味・甘味 それらが一つになって花陽浴らしい豊かな酸がきりっとボディを締める直汲み企画の超限定品です。

 

2016年

5月

10日

2016年新政酒造特別頒布会「日本酒古典技法大全」4月頒布

『はい!全体の立ち姿1枚いきます!正面アップ!後ろ向いて・・」とトップモデル並みに写真撮ってます(笑)
 
2016年度新政酒造特別頒布会
ー日本酒古典技法大全ー
 
①『九割四分磨き精米』
新政史上最も高い精米歩合94%で醸したお酒
 
②『天然酵母仕込純米』
培養酵母を使用しない酵母無添加のお酒
 
本日よりメニューに入ります!

2016年

5月

06日

超・超限定 荒走り まんさくの花 三兄弟

昨日もGW中の営業のこと書きましたが、昨日はぼでがのFBをいつも読んで下さってる方の集まりのような営業日でした。
しかも遠いところからのご来店。

県外から来て下さる方は結構FBを読んでくれてて、休暇を利用して来店して下さることが今回の営業で分かりました。
普段お会いできない方が来店して下さり、しかもFBめちゃくちゃ読んでるんで、ぼでがのことよく知ってるし、初めて会う気がしません。昨晩も話盛り上がりましたしね。...
そして、新政大好きなお客さまがほとんど!

今回のGW営業は、北海道、東京、大阪他、それと米国からも。
楽しい営業になりました。ありがとうございました。

超・超限定の「まんさくの花」あらばしり三兄弟そろってます!

●まんさくの花 雄町酒 限定荒走り 生原酒 純米大吟醸
●まんさくの花 亀の尾 限定荒走り 生原酒 純米大吟醸
●まんさくの花 愛山酒 限定荒走り 生原酒 純米大吟醸

2016年

5月

03日

白瀑 どピンク 2回目入荷

明日は、大阪天満宮・上方日本酒ワールドですね。
お天気が心配ですね。一昨年が雨で、左手は傘、右手はお猪口、目の前は人の傘・傘・傘。写真も取れない、フードも食べれなかったんですよ。屋根ないですしね。
曇っててもいいので、雨だけどうか降りませんように。
 
こちら2回目の入荷です。
前回もあっという間に完売になったお酒です。
見た目は甘~いお酒と思われがちなんですが
いい意味裏切って、爽やかで適度なガス感もある
飲みやすいお酒ですよ。

 

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【店舗情報・アクセス】をご覧ください

◆ご予約◆

078-322-3665

 

 

完全禁煙です。

 

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