2015年

10月

30日

イケメン蔵元と若手杜氏の醸すお酒!

明日31日は、福岡県の【杜の蔵(独楽蔵)】さんにお越し頂きお酒の会を開催します。
須磨の「和食彩 南天」さんとのコラボイベントで、南天さんのコース料理に、独楽蔵のお酒、スパークリングから始まり古酒のお燗酒まで8種類を予定。蔵の方のお話を聞きながらお酒とお料理を楽しんで頂く会です。杜の蔵さんとのイベントは今回が初めて。料理を担当する南天さんも張り切っております!


イベント開催のため、明日31日は通常営業の方はお休みさせて頂きますのでよろしくお願い致します。


こちらのお酒開栓しました!


●一白水成 雄町 純米吟醸 (秋田)
岡山県産雄町50%精米 純米大吟醸スペック登場!
秋田酵母使用でフルーティーは香りと、米の旨みとコクを引き出しながらバランスのとれたキレが良く、味わいのあるお酒です。
若手の杜氏さんとイケメン蔵元が醸したお酒ですよ~!

2015年

10月

29日

老体をごまかしつつ・・・。

月曜日、予想外の忙しさ。50m走を何本も走ってるような感じでスタート。老体ですね~、その疲れをそのまま引きづってる感じです(^^; そんなことを個人のFBで、リポDと野菜ジュースとカステラでHP回復してると書いてたら、秋田の酒蔵集団NEXT5の立ち上げの時の写真を送って下さった方がおり、HP120%回復!! \(^^)/
そして、ついでにと送られてきた某蔵の〇〇さんの写真。
笑いすぎて体力奪われ、HP30消耗。
こうやって、体をごまかしつつやっております。
運動して体力、筋力をつけないといけませんね~。
スポーツの秋!ストレッチから始めましょうかね~。


さあ、さあ、こんなお酒が秋田から届いております!
ダンディーで素敵な蔵元さんのお酒ですよ~。
以前、偶然にも神戸の酒屋さんでバッタリお会いでき、酒蔵見学来てもいいよ!と言って下さったのに、まだ行けてないという。
絶対近いうちには行きたい蔵ですね~。



●まんさくの花 超限定 一度火入れ原酒 純米大吟醸
山田錦・酒こまち45%精米 芳醇で厚みのある飲み口。全体のバランスがとても良いです。高価な純米大吟醸に引けを取らない満足感のある1本です!

2015年

10月

28日

石垣島から!!

「石垣島で紹介してもらって来ましたー!!」という女性。
「あっー!!〇〇さんでしょ!!」
先日、12月ごろ来るよとちょうど話してた人の紹介。石垣島で「海人居酒屋なつや」というお店のオーナーです。そして漁師でもあるのです!
島旅大好きで、昔は毎年行ってたので話盛り上がりましたよ~。
しかも、なつやさんの紹介で!なんか偶然に知り合い一緒に飲んでたとか?ご縁ですね~。
そして興味深い話を聞きました。秋田出身の人が石垣島に嫁ぎ居酒屋をやっていると。で、取り扱ってるのが秋田酒なんですって!石垣島で秋田酒かあ。これは『研修』に行かなあかんのちゃう~。前からうずうずしてたので、これは行っちゃおかな~。
昨日は、なんだかんだと面白いお客さまが多く、テンション上がっちゃって皆で新政の「天蛙」で乾杯しました!


そして、新政のお酒こんなの入荷してますよ~。


●新政90 純米吟醸
精米歩合90%なのにソフトな米の味わい重さを感じさせず心地よい酸。驚きのお酒です!


●佐藤卯兵衛 山廃純米。
秋田県内限定発売。秋田で購入してきましたよ。酒こまち30%精米。品評会用のお酒???


●新政 秋櫻 きもと木桶仕込み 純米 2014
●新政 瑠璃 きもと木桶仕込み 純米 2014
「やまユシリーズ」になる予定だったお酒。
改良信交、美山錦40%精米 ハイスペックの限定品
樽のほのかな香りを感じて下さい!


2015年

10月

27日

フランスから来店!

先日来店してくれた自転車で世界一周旅行中のエミリーさんとローマンさんの友達が来店してくれました!
ぼでがを予約するまでに、友達からエミリーさん、そして秋田の蔵人を通してのぼでがに連絡ということで伝言ゲームのようになってます。「何時頃来るの?」と聞くとぼでが→蔵人→エミリーさん→友達に伝わり、その逆で返事が戻ってきます(笑)

来店は22時前。エミリーさんたちはこれ飲んだよと写真を見せて、新政のNO6のS-TYPEで乾杯!
あとは「ゆきの美人 秋しぼりたて生酒 27BY」と「鍋島」を!

広島あたりでエミリーさん達と合流し、車で高知に行ったと言ってるような気がします。別れて、自分たちは土曜日まで車で日本を旅して帰ると言ってるような気がします。なんとなく・・・。

そして、嬉しかったのはおふたりからのお手紙を預かってきてくれました。英語の文書の中に「ARIGATO GOSAIMASU」という言葉が埋もれてて、一瞬読めなかった(^^;


じっくり読めば「ありがとうございます。」ですよね。英語が分からんという先入観が先に来て、日本語も読めんようになってしまってる~(笑)
やっぱり自筆のお手紙は嬉しいですね!
おふたりは間もなく台湾に渡る予定だそうです!

2015年

10月

26日

三重県の酒蔵 同スペックの飲み比べ!

【お知らせ】
10月31日(土)はイベントの為通常営業の方は、お休みさせて頂きます。よろしくお願い致します。


さてさて、本日の営業はどうなることやら。
仕込み量も多いし、先ほど連絡が入って面白い!!とテンションが上がる一方、若干パニックってるし。
週初めからこれだと、週末まで体力もつのかしら(^^;



本日のお酒は、こんな面白い組み合わせです!
同じ三重県で醸したお酒で、同じようなスペックでたお酒です。飲み比べしてみませんか!


●るみ子の酒 備前雄町 秋あがり 山廃純米
備前雄町60%精米 日本酒度+5 酸度1.6


●酒屋八兵衛 備前雄町 山廃純米
備前雄町60%精米 日本酒度+2 酸度1.7

2015年

10月

16日

宅急便の時間指定しても・・・。

宅急便のおっちゃんとの会話

宅急便の配達指定時間はいつも14時ー16時にしてるんですが、決まってこのおっちゃんの配達は13時ごろ配達してきます。そして決まってこのセリフ。
「いつも時間無視してごめんね~。忙しいのにね~。すぐに冷蔵庫入れて下さいね」と。
この時間仕込みで忙しいから時間指定してるのになあと思いながら受取・・・。


そして昨日は15時に配達。
「配達時間が大幅に遅くなってごめんね~。」と。
『いやいや、14時ー16時指定なんでこれが通常ですよ』と思わず言ってしまいました。なんかヘンでしょ~(笑)


赤とんぼ!秋あがりのお酒です!


●仙禽 あかとんぼ 秋あがり 中取り無濾過原酒 純米吟醸
栃木県さくら市産山田錦50%精米 瓶火入れ後、約八ヶ月の熟成を経て、熟成感と仙禽特有の『クリアな酸』がたっぷり楽しめるお酒です。ラベルが秋らしく可愛い~。


2015年

10月

15日

春霞 銀賞受賞酒!

生田神社で日本酒のイベント「Washu×Wasyu」大盛況だったようですね。参加されたお客さまや蔵元さんが終了後来店して下さいり、お話しきけました。
今後、毎年定番で行われるイベントになるといいですね。


昨日のFBの内容で、読んで下さってる方から予約の電話があり「今日はヘンなお客さんは来てませんか?」と(笑)。ご心配おかけしました。まあ、めったにいないんですけどね。たまにあると書いてしまいます。しかし「いいね」のボタン押してる人、飲食店関係の人が多かったような、どこもあるんですよ、きっと。
福岡県の飲食店の女将さんも来店して下さり、やはりこの関連の話で盛り上がりましたね。まあ、色々とあり皆さん頑張ってますよ。励みになります。





さあ、こんなすごいお酒届きましたよ。


●春霞 雫酒  純米大吟醸 (秋田)
栗林酒造さんの新酒鑑評会の出品酒で銀賞受賞酒です。
美郷錦100%使用 亀山酵母という蔵付き酵母仕込み。
香は穏やかながら存在感を出しており、甘すぎず、搾った直後から塾ってジューシー、高級マスカットのようで、清々しいバランスのお酒です。なかなか飲む機会はありませんのでチャンスです!


10月17日(土)~21日(水)まで研修のためお休みいたします。ご迷惑おかけしますがよろしくお願い致します。


2015年

10月

11日

自転車で世界一周旅行中のフランス人カップル来店!

フランス人カップル来店!
おふたりはなんと、自転車で世界一周旅行をしてるんですよ。
フランスのNANTESを出発してノルウェー、ユーラシア大陸を走って北海道に入り現在福岡を目指して日本を縦断中。その後の工程はこの地図をご覧下さい!
ざっくり走行距離約45000㎞、2017年に帰国する予定のようです。


ある蔵の蔵人さんの家に泊まり、神戸に立ち寄るなら「ぼでが」に来て!食事提供するよ~!とただし店主は英語聞くもしゃべるも全くダメだからね~という条件付きで、連絡してもらい2015年10月10日20時に到着。なんとこの日は高槻から三宮までやってきた。彼女はソムリエだそうで、日本酒を飲み英語で質問があるも、はあ~全く分からずタブレットの「はなして翻訳」と英語が話せるお客さまを通じてなんとか会話(^^;
「はなして翻訳」を使ってした会話は、彼女からは英語→日本語「この白いものは何ですか?」の問いに、「おり」を説明したかったのに、日本語→英語「the name」と出してしまった私・・・(笑)


飲んだお酒はこちら。この写真です!
彼女のお気に入り3種類は新政の「陽乃鳥」、「NO6 S-TYPE」、「天の戸 生酛」。天の戸は常温とお燗と飲み比べで。田从の16BYと竹鶴の酸味一体のにごりも飲んでましたよ。


もし、走ってるのを見かけたらぜひ声掛けてあげて下さいね!


無事に旅が終えれることを祈ります。
気を付けてね!

2015年

10月

10日

昇龍蓬莱 地元での知名度が・・・。

先日、旅行で神奈川から来た男性。お酒の注文時に、「うちにも神奈川県のお酒で神戸限定酒があるんですよ。昇龍蓬莱なんですが」と言うと「・・・???」。
「昇龍蓬莱知らないです。酒屋でも見たことないなあ。いづみ橋や相模灘とかですかね~」と。昇龍蓬莱、地元でもまだまだ頑張らないといけませんね~(笑)


こちらの神戸限定酒、神戸の飲食店5店舗・「和食彩り 南天」「日本料理 輪」「鮮魚料理居酒屋 おたふく」
「BAR USHIO」「ぼでが」でしか飲めない限定酒です!飲食店のオーナーが交代で造りにも携わったお酒です。


これまで「生」を出してましたが、「火入れ」が入りました。
あと少しだけ「生」がありますので飲み比べなどいかがでしょう~。


●昇龍蓬莱 生酛純米 出羽燦々60 別誂え 神戸限定酒 

2015年

10月

09日

コンデジ壊れた~(>_<)

コンデジ(コンパクトデジカメ)壊れた~(>_<)
電源入れたらレンズの調子が悪い。
来週から《研修》だというのに~。どこかの誰かがブログでいろいろ書いても研修は研修ですからね~(笑)
研修前に大きな出費になりそうですね~。はあ~(*_*; 


ぼでがは来週は13日(火)~16日(金)が営業日になります。よろしくお願いします。


開栓してしまってるんですが、広島のこんなお酒も入荷してるんですよ。以前は生酒で入れてたんですが、火入れが出ました!

●宝剣 呉の土井鉄 八反錦 純米吟醸しずく 火入れ
●宝剣 呉の土井鉄 酒未来 純米吟醸しずく 火入れ

2015年

10月

08日

欲しいねんけどな~

昨日は、以前お勤めしていた会社の方々が来てくれました。
5年前まではあの組織の中にいたんだなあ~と、あんな会話をしてたんだなと思いながら見てました。
今ではすっかりこちら側の人間。あらためて、独立して良かったなあとひしひし感じる時間でした。


ここ2,3日メジャーを持って店の中を測りまくってます。

そして、測れば測るほどこんなん置かれへんやん!と絶望的になってきてます。くれるという人が「店のどこに置くんですか(笑)」と失笑するぐらい。だけど欲しい~、いっそうのこと2人テーブルをなくすか?移転か?これのために??さて、何に悩んでいるのかは後日明らかに・・・(笑)


本日のご紹介のお酒はこちら

●東洋美人 IPPO 原点からの「一歩」愛山 純米 
『一歩シリーズ』より、麹米はすべて40%精米の『山田錦』を、掛米は、酒母を含めすべて『愛山』使用。愛山の特徴であるお米の重さ、コクを残しながらも、全体的に溶け合い優しい味わいのお酒です。


2015年

10月

07日

祝!フェイスブックいいね!900件!!

昨日の50歳代のお客さまとの会話。
お客さま「今日のフェイスブック俺のこと書いてたな」
私「何書いてましたっけ??」
お客さま「イケメン男子!」
私「ああっ!!イケメン若者男子って書いてたでしょ~」
お客さま「だから“イケメン” “男子”そこは合ってる」
私「はははっ(^^; ・・・・・・」
と、こんな書いてしまうとあまり面白くなくなってしまう会話をしてました(笑)。この時は大爆笑だったんですが・・・。


祝!!「いいね900件」!!大台乗りました!
お店を開設準備してるときから地道にコツコツとアップしてきました。1000件いいね!まであともう一歩ですね。ありがとうございます!


さあ、先日秋田の浅舞酒造さんから森谷杜氏さんが来て下さりすっかり杜氏さんにハマってしまってる私です。取引してる酒屋さんも「森谷組のひとりです」とファンが多い杜氏さんです!
原料米は蔵から半径5km以内で特別契約栽培された酒米のみ使用、地元の米と水をベースにして、日本酒の新しい領域にチャレンジするブランド「夏田冬蔵」シリーズです!


●天の戸 生酛純米
●夏田冬蔵 こま美 純米吟醸


2015年

10月

06日

イケメン若者男子 日本酒に目覚める!!

最近はイケメン若者男子が、日本酒にハマって勉強したいんです~と言われて来店される人が増えました。おかげでうきうき営業です!(笑)

しかし、相手に分かりやすく説明するのは難しいもの。聞かれて分からないことも多いということに気が付きこれは勉強しないとということで、昨日からはじまったNHK講座「日本酒のいろは」を見て基礎から勉強しなおそうと!
本も読みたいし、なにより大きいのは今月行く予定の研修!
どこかの播州地酒の店のブログにツッコミを受けても、蔵で邪魔扱い??(しないでよ~)されても、気持ち強く持って行ってきます!(笑)
と、いうことでぼでがのお客さますでに慣れていらっしゃる方も多く「またか~」という声が聞こえそうですが、今月は変則的に休みますのでよろしくお願い致します。


さて、お酒こんなん入りましたよ~

●酒屋八兵衛 山廃純米 (三重)
●七本鑓 無有 無農薬純米 (滋賀)
●玉川 自然仕込み 山廃純米 (京都)

ちょっと涼しくなりお燗が美味しくなりましたね~。

2015年

10月

05日

転勤先でも活躍を!

就職先が内定し兵庫で働くか、高知で働くか決めないといけないと2ヶ月ほど前に言ってた男の子。何度もぼでがに足を運んでくれてたんですが、高知に行くことに決めたとご挨拶に来てくれました。オープンしてから3年の間に、県外に転勤され来れなくなった人も多くそのたびにご挨拶に来てくれ寂しい思いをしてるのですが、こうやって最後に来てくれるのも嬉しいもの。その場所場所で皆さんが健康で元気に活躍できるよう応援します!
あっ!神戸に来たらぼでがに来る事、まわりに宣伝することも忘れないでね~(笑)

 

本日もひやおろし入荷です!

 

●駒泉 ひやおろし 無濾過原酒 特別純米 (青森)
●白瀑 ひやおろし 山廃純米 (秋田)
●角右衛門 ひやおろし 特別純米 (秋田) 

2015年

10月

04日

福山ショック!?

最近は朝寝坊の連続です。目覚まし時計、携帯のアラームをセットしても全然起きれず、朝ごはんもゆっくり食べれない状態で朝はバタバタ💦💦
なので、日々更新を心がけてるフェイスブックも一日、二日アップ出来ない日があったんですが、その日は偶然にも福山雅治結婚発表の日で、昨日フェイスブックを毎日読んでくれてるお客さまから「福山ショックで更新できんのかと思ったわ~」とツッコミ頂きました(笑)
ショックも何もありません、ただの寝坊です(^^;
日々更新頑張ります!!


10月のお休みが決まりました!
今月は『研修』がありますので、お休みがちょっとだけ多くなっております。ぼでがご来店の際は営業日ご確認をお願い致します。

2015年

10月

03日

何年ぶりかの再会!

昨日は何年ぶりの再会だったんでしょうか。
でも一目で分かりましたよ。
もう何年か前に南イタリアに行ってツアーで仲良くなったMさん。そのあとは年賀状のやり取りとお店を始めたという連絡のやり取りだけ。17時に入って来られ、もしかして???「南イタリアで??」とお声を掛け。
よくぞ来て頂きました!懐かしい~!嬉しい再会でした!
お店をしていると、こうゆう再会が増えましたね。


お酒が続々と届くんですが、どんどん減ってしまってるので案内が追い付きません。4本まとめて、こんなん入りましたよ~。

2015年

10月

02日

日本酒の日&メガネの日 結果は・・・

昨日のミニイベントの結果。
予約でほぼほぼ満席!しかも18時前後と早い時間に。
忙しくなるなあ~とか、盛り上がるかと想像して迎えたんですが・・・。次々来られるお客さまがどうもFBにはご縁のなさそうな年輩の人ばかり。あれあれ???
しかも、「なんでメガネかけとん」と言われる始末。
しかも、寝るのが早い??ので皆さん19時過ぎにはお会計。
乾杯しよう!と19時30分に残ったのはFB見てくれた5人だけ(笑)
21時前には2回転目もほぼほぼ満席なりましたが、やはりFB見てくれてという人はおらずという感じでした(笑)
ちゃんちゃん!!


楽しみにしていた方お待たせしました!
届いてますよ~!
ちょっと減ってますが(^^;


●風の森 笊籬採り 山田錦60 無濾過生原酒 純米吟醸

2015年

10月

01日

秋田 浅舞酒造の杜氏さんが来店!

10月1日
本日は【日本酒】&【めがね】の日です!
全国同時に19時30分に日本酒で乾杯するそうなんで
ぼでがもこの時間にいらっしゃる皆さんと乾杯しましょうか!
メガネ純米酒も無事到着。90mlで20名限定ですね。
お待ちしております!


昨日は、世間は会社の決算と翌日の日本酒の日に備えてなのか、のんびり営業だったんですが、それがとても良かった。
なんと、秋田の浅舞酒造(天の戸・夏田冬蔵など)さんから森谷杜氏が来て下さいました!4月に蔵見学させて頂き覚えて下さってたようで感激しましたね~。
2時間杜氏をがっつり独占!蔵から5キロ圏内のお米しか使わないなど、酒米作りの拘りから酒造りの拘り、酒粕を使ったレシピもいっぱい頂いて、ほんとに楽しい時間を過ごしました。
森谷杜氏ありがとうございました。


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