2014年

6月

29日

店内の様子

【お知らせ】
明日30日(月)は都合によりお休みさせて頂きます。
ご迷惑おかけします。よろしくお願い致します。

 

お客さまからFB読んでますよ!と言って下さる方が多いです。初めて来店された方は、FBを読んでていろいろ想像してるようで、
男性のオーナーじゃないか?とか、二人で営業してて、FBを書いてるのは女性じゃないかとか、女性のお客さまはひとりでも行きたいんだけどどんなお店か分からないとか。
来てみて、こんな感じのお店だったんだあと、想像と違っていて驚かれる方が多いようです。

 

店内はこんな感じになってます。

 

2014年

6月

28日

次席受賞酒

転勤で関東に異動した人が、お休みで神戸に遊びに来てて「ぼでが」に顔を出してくれたり、メールで連絡できるところを、葉書でお便りをくれたり、思わぬ方からお中元が届いたり、気持ちがほっこりする嬉しいことが続いてます。人から頂いてることばっかりで、自分も人にほっこりをお届けできることがないか探してるところです。

 

そんな中で、ほっこりというより幸せ気分になりそうなお酒のご紹介です。

 

●残草蓬莱 槽場直詰 山田錦45 純米大吟醸 (神奈川)
「次席受賞酒」 2014年4月、全国の南部杜氏を対象にした「平成25酒造年度 南部杜氏自醸清酒鑑評会」で、「純米酒の部」で賞を取ったお酒です。ふわりと香りがきて、米の優しい甘味・旨みと酸味が溶け込んだ、後味すっきりのお酒です。
昨日飲まれた女性のお客さまが、一口飲んで目を見開いて美味しい!って喜んで頂けましたよ。

2014年

6月

27日

またまた繋がった~!

偶然!
昨日、ぼでがを取材して下さったライターの人が4人で来店。
一緒に来られた方は神戸でインド料理のお店をしてる人でもちろんインドの方。
FBで先日紹介した「オーガ フミヒロ展」の葉書を見つけて、「えっ!?彼を知ってるの?(日本語で)」「この前店に来てくれたよ~」って偶然の出会いに話が盛り上がりました!(もちろん日本語で)。
ぼでがにも来て下さってたので、「オーガさん」を通じてインドの方と知り合うことが出来ました!いやあ面白い!

 

秋田から2本紹介です!

 

●晴田(せいでん) 純米
刈穂の県内限定ブランドです。

●天の戸 天亀(てんかめ) 槽雫(生)原酒 純米吟醸
酒米:亀の尾を使用。蔵出し数量が一升瓶100本、四合瓶300本という限定流通品です。

2014年

6月

26日

白瀑 ブルーハワイ

白瀑 ブルーハワイ (秋田)
 昨年に続いて入荷!一度は飲んでみたいですよね。
青いお酒届きましたよ!がりがり君を食べてて思いついたお酒だそうです。美山錦で醸した純米吟醸にくちなしから抽出した天然の色素を加え造られたお酒です。
お味は・・・・・。
トロピカルな夏の味???
ぜひ、ご自身で体験してみてください(笑)

2014年

6月

25日

人は繋がりますね~

人は繋がっていきますね~。
それぞれひとり、ふたりで来店してカウンターで意気投合して名前を言い合って(実は店の者のほうが名前を知らないことが多い)、次の再会を約束して店を出ていく感じです。
昨日も以前にペルー人女性と一緒に来て下さった方が、満席で入れなかったのを何度かリベンジしてのご来店、嬉しい!
そして、ぼでがでこんな職業の人初めてじゃないか??画家さん。
そしてお店によく来てくれる日本酒好きの男の子ふたり。
まあ、話も合って盛り上がり、「ゆきの美人 活性にごり」で乾杯して和気藹々と終始楽しいカウンター席でした。こうやって良いつながりができるのは嬉しいですね。
なんかね~、いいですね~。飲食店やってて楽しいと思う瞬間です。

 

新しいお酒が入ってきました。一気にご紹介。
●奈良萬 生貯蔵酒 純米 (福島)
●安芸虎 夏純吟 無濾過生 (高知)
●雑賀 COOL DOWN 純米吟醸 (和歌山)
●寫楽 夏吟うすにごり 純米吟醸 (福島)
●一代弥山 夏酒 純米吟醸 広島

2014年

6月

23日

別誂 インディゴラベル一週間たって・・。

「別誂 インディゴラベル」
新政酒造さんに仕込んでもらった「インディゴラベル」、この一週間で一升瓶5本が開栓されました。
お客さまの感想はもちろん美味しい!いうのが大半です。
中には「獺祭を超えてるんじゃない。秋田でこれだけのお酒を造れるなんて感動だよ」と秋田出身の方が喜んでられました。昔から新政を追いかけてた人は「今までの新政のお酒とはちょっと違うね。こんなにきれいに余韻が残るのも珍しくないかな」と。
今は生酒なので開けたての時の微炭酸があって、香は穏やかで、味わいはメロン...のようなぶどうのような上品な甘味がくるんですよね。私の好きなのは、飲んだあとの余韻。喉の奥にアロマのような香りが残るんです。この余韻がなんとも言えない心地よく、しばらくこれでん楽しめるんですよね。そのあと徐々にすーっと消えていくんです。
すごいお酒です。
ほんとに気に入ってくれたお客さまもいて最初と〆で2度ご注文した方も。

このインディゴラベルの酒粕を使った「酒粕のチーズケーキ」も好評です!飲んだあとのデザートなので少し小さ目にちょうどいいサイズの大きさにしてます。貴醸酒の「陽乃鳥」や「やまユ」で合わせて注文される方多いですよ。

 

2014年

6月

21日

つながりますね~

人はつながるもんですね。
神戸の人が名古屋に出張行かれた時に、ぼでがを紹介してくれて、以前2日連続で来てくれた新政好きの方。この人が神戸に出張に来る予定のお友達にぼでがを紹介してくれて、その方が来店してくれたんです。話を聞いてると、「あまから手帖」の取材に来てくれた編集者の旦那さんと友達とかでぼでがを雑誌で読んで知ってたとか。
なんだかつながるね~とお話がはずみました!こうやって人の紹介で来て下さるのはほんと嬉しいことです。

 

入荷したお酒です。

●米鶴 蛍ラベル 純米吟醸 (山形)
●ミッシェル   純米吟醸 (長野)
●さらっと三十六人衆  純米吟醸 (山形)

 

ミッシェルは、アルコール度数9%でビートルズが流れる酒蔵から生まれたお酒なんですよ。爽やかな甘味と酸味がお楽しめるライトなお酒です!そういえば、秋田の山本・白瀑の蔵に行ったときも蔵では、ずーとビートルズが流れてたなあ~。

 

入荷します。
●寫楽 夏吟うすにごり 純米吟醸 (福島)
●一代弥山 夏酒 純米吟醸 (広島)

2014年

6月

19日

マナー悪すぎ、怒ってます。

「あまから手帖」で紹介されるまでは、お客さまからのご紹介で来店される方が基本だったので本当に良いお客さまで恵まれてました。しかし雑誌に載ったり、出張で神戸に来られたりで一見さんが増え、最近客層が変わったなと感じてたところにやられました。

昨日6月18日に来られたお客さまの中に、トイレでたばこを吸って、その吸殻をお手拭きタオルのくるんで捨ててあったんです。当店は禁煙で、トイレにも表示してあるんですよね。外に灰皿も設置してあります。なんで外で吸えないんでしょう。嫌がらせですかね?完全なマナー違反です。
トイレはたばこのにおいが充満してました。
日本酒を楽しんでいただく為に禁煙にしてます。他のお客さまにも迷惑です。
ご理解頂けない方は当店に来てほしくありません。
昨日、たばこを捨てた方、二度ともう来ないで下さい。

 

では、気分を変えて夏酒のご紹介です!
事情がありまして4合瓶で揃ってます。なのでなくなるのも早いです。順次メニューに載せていってますので!
しゅわしゅわのお酒、すっきり爽やかなお酒など来店時は何があるでしょう~。

2014年

6月

18日

「いづみ橋」がいっぱい!

先日、泉橋酒造さんのお酒の会がありましたので、「いづみ橋」のお酒が充実しております!

冷酒でも常温でもお燗でも、飲み方は幅広く美味しく飲めますよ!

 

●いづみ橋 純米大吟醸 
●いづみ橋 特別純米
●いづみ橋 恵 青ラベル 純米吟醸
●いづみ橋 夏ヤゴ ブルーラベル 無濾過生原酒 純米

2014年

6月

17日

別誂 インディゴラベル

【お知らせ】
本日17日は都合により、18時からの営業となります。よろしくお願い致します。

待って、待って、待ちに待ったお酒が出来上がりました!
新政酒造さんから「別誂 インディゴラベル 純米吟醸」出来上がりました!
...
昨年の9月ラバーズ神戸終了後、新政の社長から「ぼでがさんにタンク1本仕込んでもいいよ」言って頂き、あまりにも夢のような耳を疑うような話だったので、11月秋田を訪問。
「あの時の話なんですが・・・」と聞いたところ「いいよ!なんなら自分で仕込んでもいいじゃん」と言ってもらい、真に受けて今年2月に行ったら、「ぼでがさんのはまだ先なんだよね~」と。2月は3日間の蔵仕事をして「仕込むときは呼んで下さいね」と言ったものの、携わることなく4月23日に搾られました。しかし、この4月23日はぼでがが紹介された「あまから手帖」の発売日。「ぼでが記念日」という大事な日になりました!
6月6日の新政の日にラベルが決定!
6月12日出荷となりました。

出来上がったお酒について、社長からは「新政イズム満載のお酒です」と。醸造長から酒粕と一緒に届いたお手紙に「今期いちばん思いのこもった40日間のもろみとの日々でした。・・・・(略)・・・(あとは大切にしたい内容なのでナイショ)」書かれてあり、蔵の人たちの思いがいっぱい詰まってることを感じ、嬉しくて嬉しくてこみ上げるものがありました。
ぼでがにとって「陽乃鳥」と私の「亜麻猫」(私が2月に仕込みを少し携わった亜麻猫の略)に続いて、大切な大切な1本になりました。

このお酒には酵母以外にすごいものが投入されてます。
醸造長いわく「ぼでが繁盛祈願ただし木村さん体大丈夫?エッセンス入り」バージョンの純米吟醸だそうです(笑)
おそらく、最近お疲れが出てきてしまってるのを察してなのでしょう~。ありがとうございます!!

現在は生酒があります。今後火入れの分も入荷する予定です!
このお酒の酒粕を使って、元町の「Cafe Cru.」さんに酒粕のチーズケーキを作ってもらいました!こちらもメニューに入りましたよ!

 

2014年

6月

14日

泉橋酒造蔵元による飲食店向け勉強会開催

6月14日(土)
泉橋酒造の蔵元、橋場さんがぼでがにて
飲食店向けに日本酒の勉強会を開催して下さいました。
蔵のこと、お米のこと、お酒のことと新たな知識も増え、勉強になりました。

2014年

6月

13日

黒いお酒!?

【お知らせ】
 14日(土)は他店とのコラボ企画で、当店での通常営業はしておりません。
 17日(火)は都合により、18時からの営業になります。
よろしくお願い致します。

 

飲食店の人でもなく、一般の個人で、沖縄で新政の会を開いてしまうほど新政大好きなお客さまが再来店!
またまた、羨ましいほどの新政話を聞かせて頂きました。
せっかく誘っていただいた沖縄の新政の会。今更ながら行けなかったことに後悔。それはそれはサプライズありの充実した素敵な会だったようです。いいな、いいな~。
裏話もいろいろ聞かせて頂いて、昨日も楽しい営業時間になりました。新政情報(裏話)いっぱい持ってまた来てくださいね!

 

今年もやってきました。秋田から!
瓶が黒いわけじゃないですよ。黒いお酒です!
話のネタにぜひ一杯!

 

◎白瀑 ど黒 にごり酒

◎白瀑 ど にごり生 純米

2014年

6月

12日

会話には「オチ」がいります(笑)

関東出身の人や関東から出張で来た人たちが偶然重なり、お話が盛り上がってたのをちょっと聞いてました。
内容はというと、
 
『関西で話してたら、最後に「それで?」「オチは?」と聞かれると。オチがなかったら面白くないねとバッサリ切られると。
だから、話をする前は「オチ」を考えてから話すようになったと。関西って怖いわ~。』と関東の人初対面同士で盛り上がってました(笑)
そうですよ~。話してる途中で「オチ」を見失ったらその話は途中で止めますからね~。オチが甘かったら「その話の何が面白いん?」と突っ込まれますからね~。会話は気抜けませんよ~。
 
さてさて、ちょっと減ってますが入荷したお酒です!
 
◎翠露 中汲み生酒  純米吟醸 (長野) 
備前雄町を低温発酵でじっくりと醸し出し、翠露ならではの柔らかい甘さを感じながらも、コクのある味と香りが特徴のお酒です。
 
◎美田(びでん)山廃にごり 火入れ 純米 (福岡)
糸島産山田錦70% 口当たりはスッキリまろやかで、天然乳酸の山廃もとでコクも感じながら、後味爽やかな嫌味のないにごり酒です。 

2014年

6月

11日

出張で利用頂いてます。

昨日は、関東から来られたお客さまが多かったですね~。
神戸が大好きで毎月のように来られてる方や、秋田の酒屋さんのお客さま(酒屋さんから座敷童と呼ばれてます(笑))は大阪に向かう途中、わざわざ神戸に下車してご来店。お二人ともすっかり当店のおなじみさんです!
あと、荷物が財布だけ??の方たちに聞いてみると、やはり関東から出張で。

新幹線の時間までにとか、夜行バスの出発時間まで飲みたいとか多いですよ。神戸に来られて日本酒を飲みながら、ちょっとお腹にも入れたい!という方ぜひ「ぼでが」に!
三宮駅から徒歩約3分です!

2014年

6月

09日

名古屋からご来店!

土曜日はお誕生日のお客さまだけでなく、こんなお客さまも。
名古屋から出張で神戸へ。このお店を知ったきっかけが、どうも神戸の人が名古屋に行った際に宣伝をしてくれたようです。
お見えになられた方は新政が大好きで、しかも金曜日の来店時は6月6日の新政の日、とてもラッキーだったんです。2日連続来店して下さい、新政を堪能して頂きましたよ。

こんなお酒も入りました!

◎まんさくの花 真人 生もと純米 (秋田)

2014年

6月

08日

お誕生日で乾杯!

 土曜日もたくさんの方にご来店頂きました。そしてお電話もたくさん頂きましたが、なんせ小さい店ですので満席で、ほとんどお断りしてしまいました。お問い合わせありがとうございます、そしてすみませんでした。また次回よろしくお願い致します。

土曜日は、これまた偶然な出会いがありました。
初ご来店の方が、「実は彼、今日が誕生日なんです」とおっしゃるので、少し時間にも余裕がありましたので「亜麻猫スパーク」で乾杯しま...しょう!と提案。カウンターのお客さまを巻き込んでシェアしました。そしたら偶然にも、実は僕も誕生日なんです!とおっしゃられた男性の方がいて、えっーー!!となり、カウンターは和気藹々、盛り上がりましたよ。

新しいお酒が入荷してます!

◎残草蓬莱 出羽燦々  特別純米 (神奈川県)

2014年

6月

06日

6月6日は新政の日!

本日6月6日は「新政の日」!!

前日のFBでご紹介したように、ぼでがでは新政祭りです!
酒屋さんに「6月6日って新政の日って知ってました?らしいですよ~。せっかくだからやまユも届くし何かしようかと思って」と言ってみたところ、「これと、これと、これあるよ!」と出てくる、出てくる。わおー!!電話で興奮しました。ありがとうございます!そして昨日無事に届きました!

お正月にしか飲めない元旦しぼり、ぼでがで過去5日間で3本空いたというライトタイプ、こんな味わいの亜麻猫もあるんだ!と...驚き、70歳代後半の男性の方も美味しい美味しいとグラス5杯飲んで帰った「改」。どれもこれもエピソードのある記憶の残るお酒ですよ~。そして待ちに待った「やまユ」。
6月6日にちなんで「NO6」そろえました!

【新政メニュー】

◎白やまユ (2nd)
◎桃やまユ (2nd)
◎青やまユ (1st)
◎午年 元旦しぼり
◎オレンジラベル
◎NO6 X-TYPE
◎NO6 S-TYPE
◎ヴィリジアンラベル
◎クリムゾンラベル
◎亜麻猫 生
◎亜麻猫 改
◎亜麻猫 オーク樽貯蔵
◎亜麻猫 スパーク
◎陽乃鳥 貴醸酒
◎陽乃鳥 杉樽貯蔵
◎茜孔雀 オーク貯蔵 生
◎茜孔雀 オーク貯蔵 火入れ
◎紫八咫 22年貯蔵再仕込貴醸酒
◎紫八咫 23年貯蔵再仕込貴醸酒

店閉めて私も飲みたい~。

 

2014年

6月

04日

変化!

おそらく、FBは見てないはずなので書いちゃおう。
週1回いつも来て下さる年輩の方。もう半年ぐらい通って下さってるんですが、お酒が大好きで来たら瓶ビール1本とお燗酒5合は必ず飲みます。調子がよければ8合ほど。すごいでしょ。
飲むペースが速く、1合をあっという間に飲むのでお燗が追い付かないほどだったんですが、最近変わってきたんです。
ぼでがで鍛えられたのか???

 

昨日も、1合目と2合目の温度を変えて出したら「これ最初の温度がええわ。温度が徐々に下がってくるのを味わうのが好きやな」って言ったんです!がぶがぶ飲むだけだった人から、こんな注文が出るなんて!すごい!!と言ってたら照れてるおじいちゃんでした。顔が真っ赤なのは酔いなのか?照れなのか?(笑)

 

本日のお酒はこちら

 

◎神雷(しんらい) 夏生酒 あら走り 純米 (広島)
広島県産八反錦で醸した純米酒。あら走りを別取りして、上槽後すぐに瓶詰したあと-5度の冷蔵庫で3か月間貯蔵したお酒です。ラベルがなかなかシブいですよね~。

2014年

6月

03日

関東から楽しいお客様さま!

土曜日は楽しい女性が来店して下さいました!
神戸が大好きな方で毎月のように関東から来てるそうです。ネットで検索して「ぼでが」を見つけてくれたようで、すっかりお話がはずみ、営業時間終了後に一緒に飲みに行って来ました!
いろいろ話を聞いてたら、他県からみると神戸って魅力的な街なんですね~。神戸に住んでると分からないので話を聞いて住んでる街を再確認した感じです。

 

本日のお酒です!秋田と和歌山です。

 

◎白山本 生 純米吟醸 
このお酒、山本さんところの田んぼを手伝った酒屋さんが仕入できるそうで、全国で9件の限定品です。

 

◎春霞 夏霞うすにごり生 純米吟醸

 

◎紀土 夏ノ疾風 特別純米

最近、FBへのアップが追い付かなくまたまたすでに半分になってます・・・。

2014年

6月

02日

酒屋冥利小学校「大人の発表会」

6月1日(日)は神戸の新長田で行われました日本酒のイベント「大人の発表会」に参加してきました。
全国から15蔵が参加。
「蔵の顔を飲ませて下さい」と蔵の自慢のお酒を頂きましたよ。
先日、松尾大社で行われた「酒ー1グランプリ」で1位を取ったスーパーくどき上手も試飲できました。
各蔵でお酒の肴も用意されていて、5品まで選ぶことができるんです。人気の肴は早々に売り切れてましたね。
蔵の方ともご挨拶出来ましたし、お酒も堪能出来ましたし満足して、この後はお燗酒の塾へ行きます(笑)

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【店舗情報・アクセス】をご覧ください

◆ご予約◆

078-322-3665

 

 

完全禁煙です。

 

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