2014年

4月

29日

Cafe Cru.さんにてランチ!

今日はお休みでしたので、スペシャル酒粕を持って「Cafe Cru.」さんへランチしに行ってきました。

 

そうここのカフェは、ぼでがでやってた「日本酒×スイーツ」のコラボでお世話になってるカフェです。
ランチはもちろんなんですが、ワインに合わせたスイーツが食べれる素敵なお店なんですよ。
本日はランチを頂いたあとに、デザートが付いてるにも関わらず、いちごとブルーベリーのタルトを頂きました!
そしてお土産に「屋久島タンカンタルト」も購入!
仕事で激ヤセしたと言っても、休みで必ず取り戻してしまってます(^^;

 

本日は、某蔵の酒粕が届いたので、酒粕スイーツを依頼。搾りたての酒粕をそのまま送って頂いて、袋開けたらいい香りが、お酒がまだ残ってるようでしっとりと柔らかい酒粕なんです。どんなスイーツができるのか!皆さんお楽しみに!

 

【Cafe Cru.】さん
神戸市中央区元町通4-1-5
電話 078-351-0117
営業時間 12時~21時 金曜日のみ:16時~22時
定休日 火曜日

2014年

4月

26日

こんな人たちが来店!

昨日は関東からお越しのお客さま。以前からぼでがのFBを見ていて下さってる新政大好きの方です。FBの流れから「陽乃鳥」のラベルの復活のきっかけはここしかないと、いろいろ推察されてたようで、するどい!!話が盛り上がりすぎて、他のお客さまの注文をうっかり忘れてました。すみません(^^;

そのあとは、元上司が転勤で近くの勤務になったらしく部下達を連れてきて下さいました。一気に貸切状態。一緒に働いてたときの懐かし話で記憶がよみがえってきました!

楽しい時間のあとは、洗い物の山(TT...
食洗器検討しよか~。

本日のお酒はこちら
●やまとしずく 生原酒 ヤマトトルネード 純米吟醸 秋田県
遠心分離機を使用し、絞ったばかりの新鮮味をギュッと直詰め。酒屋さんも大絶賛のお酒です!ほんまに美味しくてメニューに書いてたものの冷蔵庫の2列目に隠してたお酒(^^)

●篠峯 超辛口 無濾過生原酒 純米 奈良県
フレッシュな香りがあり、米の柔らかな旨みを残しつつ全体的にすっきりしたキレのある辛口のお酒です。

 

2014年

4月

25日

4月23日「ぼでが記念日!」

【4月23日はぼでが記念日!!】
になりました!この日は偶然にもふたつのうれしい事が重なり、ぼでがにとっては記念すべき日になりました。
ひとつは「あまから手帖」に紹介されたこと。
もうひとつは、某蔵からあるお酒が絞られたこと。
「○○イムズ満点のお酒になった!」そうです。さてこの「○○」とはどこの蔵か、後日のFBで!お楽しみに!
 
では本日のお酒です。初夏先取りのお酒です!
 
●諏訪泉 満天星 夏の生酒 純米吟醸  鳥取県 
夏に出荷される限定酒で、夏らしいスカイブルーのラベル。冷蔵庫の中でも目を引きます。さっぱりした味わいと程よい旨みでグイグイ飲んじゃいます!
 
●妙の華 雄町 火入れ原酒 山廃特別純米 三重県
「るみ子の酒」と同じ蔵の別銘柄。全量備前雄町。力強い味わいに雄町らしい旨みとキレのある味わいがプラスされ、常温でも燗でも美味しいお酒です!

 

2014年

4月

24日

恐るべし「あまから手帖」!

【お休みについて】
4月28日(月)~29日(火)はお休みとさせて頂きます。
よろしくお願い致します。
 
昨日は「あまから手帖」の発売日ということで、お店の開店前から影響が出ました。そうなんです。当店が「あまから手帖」に紹介されたんです。飲食店なら一度は載りたいあこがれの雑誌。素敵に紹介して頂けました!
しかし恐るべし「あまから手帖」。営業時間前に来て、入り口に置いてあるショップカードを持って帰られる人や、電話がいつもより多いし、ご来店頂いて何組かお断りしましたし、影響すごいですね~。
雑誌を見てご来店いただけるのは嬉しい事なんですが、ひとりでやってる店なので、お料理、お酒の提供するまでの待ち時間を楽しんで頂けるお客さまでないと、来ていただいてもイライラさせるかもしれません。ご了承のうえご来店下さい。よろしくお願い致します。
 
では本日のお酒はこちら。今の季節にぴったりのお酒。
 
●紀土 春ノ薫風 特別純米 和歌山
柔らかな味わいとほんのりとした苦味がありキレの良さが特徴です。

 

2014年

4月

23日

バラ色の人生!?

連日、飲食店さんのご来店が続きます。
昨日は、三宮にある「和酒倶楽部ちょこ」さんがご夫婦でお越しなられました!ぼでがをオープンする前から、お店に行ったり相談したりとお世話になってる飲食店さんです。
う~ん、やっぱり緊張するなあ~。

 

本日のお酒はこちら
ネーミングが「薔薇色の人生」!!

 

●明鏡止水 ラヴィアンローズ 純米 長野県
アルコール度数が抑えられた癒し系純米酒です。果実香が口に広がり「バラ色の人生」が味わえます(笑)
日本酒がちょっと苦手な方や、お仕事にちょっとお疲れな方など特におすすめです!

2014年

4月

22日

昇龍蓬莱 純米大吟醸お披露目!

ここ最近、飲食店さんのご来店が続きます。
西宮の「月うさぎ」さん、ご近所の居酒屋「いたぎ家」さん、昨日は、昨年ラバーズ神戸で食事でブースを出されてた「日本料理 櫂」さん。
やっぱり、飲食店さんのご来店は緊張しますね~。分かったとたんドキドキです(^^; でも私自身、飲食店の知り合いが少ないので、こうやって顔見知りになれるのはうれしいことでもあります。

本日のお酒は大事に取っておいたお酒です。
ぼでがにしては高級酒です!...

●昇龍蓬莱 山田錦50 純米大吟醸 神奈川
この蔵の杜氏さんは先日、南部杜氏鑑評会で純米の部で2位を取った若手実力派杜氏さんです。と本人が言ってました(笑)
その賞を取ったお酒はまた入れたいと思います。人気が出て手に入らないかも??
その実力派杜氏の純米大吟醸ぜひお試し下さい!

 

2014年

4月

21日

「いたぎ屋」さんご兄弟が来た!

先日、ご近所の飲食店さん「いたぎ屋」さんご兄弟と常連さんがご一緒に来店!この3人、共通するのがデカい!ぼでがの入り口はそんなに小さいわけでもないのですが、3人立つとせまっ。
座席も女性4人座ってたところを3人で座ってました(笑)
「いたぎ屋」さんはビール他、日本酒は滋賀県をメインにそろえてられてて、食材は実家で作られてるお野菜が新鮮な状態で送られてくるんですよ。兄はお酒、弟さんはお料理を担当してる素敵なお店です。

 

さて、本日のお酒は久しぶりに入れました。伊根町の赤いお酒です。
●伊根満開 古代米・赤米酒 (京都)
丹後産 古代米・赤米を使用。朱色は赤米が含むポリフェノールの働きによるもの。甘酸っぱさと米の風味をシッカリと感じる、爽やかな新しい感覚の日本酒です!
ぼでがの木グラスの入れると綺麗なんですよ~。

2014年

4月

20日

「独楽蔵」からお届け物!

17時のオープンの時間と同時に入ってきたのは、宅急便の兄ちゃん。今日は何も届くものがないはずですが・・・、と思いながら荷物の依頼人を見てみると、なんと、なんと「独楽蔵」と書いてるじゃないですか!!
荷物を開けてみると、サプライズなプレゼント!
「前掛け」が入ってました\(^^)/
うれしい~~!!

早速、お店に飾りました!これまでに頂いた前掛けが3枚。
他に新政の法被と忠臣蔵の一升瓶入れる袋と!
ぼでがのお宝です。

2014年

4月

19日

優しいお酒、喜一郎の酒

昨日は前勤務先の先輩方がご来店。数年ぶりにお会いしお店を開業したことを喜んで下さりました。千葉から引っ越ししてきた男の子が就職先の同僚たちとご来店。社会人になったばかりの初々しい5人があれこれと日本酒をご注文!5月病の心配はなさそうですね!昨日は久しぶりにお会いしたお客さまも多く楽しい週末になりました。

 

本日のお酒は秋田から。昨年11月に秋田に行った時に居酒屋でこのお酒の喜一郎さんとお話することが出来ました。ほんと優しい口調でお話される方なんですよね。そんな人柄が出てるお酒です!ほのかな香りとやわらかな優しい口当たりの旨口純米酒です。

●喜一郎の酒 生 特別純米

 

春眠なのか寝不足なのかずーと眠いのが続いてます。明日の休みはいろいろやりたいこといっぱいですがとりあえず睡眠をとろう

2014年

4月

17日

私の亜麻猫きた~!!

昨日のFBで「待ちに待ったお酒!」と言ってた例のものがこちらです!
2月に新政酒造さんで3日間お世話になったときに、仕込みに携わった「亜麻猫 生」が届きました!
私が仕込みに携わった亜麻猫=私の亜麻猫(省略するとこうなります)。やっぱり特別感がありますね~。
この「亜麻猫」で五世代目になるそうですよ。またまた進化した亜麻猫、やっぱり美味しい~!!

今「ぼでが」で飲める亜麻猫シリーズはこちら...
●亜麻猫 生
●亜麻猫 改
●亜麻猫 オーク樽貯蔵

 

2014年

4月

16日

秋田、神戸の酒屋さんから続々と!

昨日の夕方、秋田からと神戸の酒屋さんからと続々とお酒が届きました!カウンターに並べられた新しいお酒、顔がニヤつく瞬間ですね~。その中には「待ちに待ってました!」というのもあって冷蔵庫にいれるときの楽しさといったら♪♪ そのお酒のご紹介はまた明日に!

まずはこちら3本をご紹介です!日曜日に奈良の千代酒造さんに利き酒会に行きましたので早速注文しました!

●山笑 生原酒 純米吟醸 (徳島)
●篠峯 凛々 無濾過生原酒 純米吟醸  (奈良)
●天の戸 生もと 生原酒  純米 (秋田)

2014年

4月

15日

やまユシリーズ飲み比べ

新政酒造さん(秋田)のやまユシリーズ飲み比べやってます!
麹米40% 掛米55% 25Byは木桶(杉)で仕込み。わずかにですが「木」の香りも感じます。私はキンキンに冷えてるときより少し温度が上がった時に木の香を感じました。お客さまの中には飲んですぐ分かる方も多いですよ。
貴醸酒の「陽乃鳥」のように樽酒やオーク樽貯蔵のように出来上がったお酒を貯蔵して樽由来の風味を付け加える方法とはまた違い、写真の木桶で仕込まれました。
酒米違いの「やまユ」シリーズの飲み比べこの機会にぜひ、特に新政ファンはお試しを!
●白やまユ・・・・酒こまち            
●緑やまユ・・・・美郷錦         
●桃やまユ・・・・改良信交
●青やまユ・・・・美山錦  

2014年

4月

14日

千代酒造さん(奈良県)にて利き酒会

昨日は奈良県の千代酒造さんの「利き酒会」に参加してきました。48種類のお酒を全部利き酒しましたよ。
一日3回に分けられてて各150名の募集。私たちは14時半からの3回目に参加。48種類が4テーブルに分けられてて2時間の時間内で回るというもの。
お酒に弱い私は、行く前にしっかり腹ごしらえをし、ウコンの力を飲んで、胃に膜を作ろうと飲むヨーグルトを飲んで準備万端で参加したものの、吐きするものがあるやんっと着いてから気が付きました(^^;
これだけ利き酒すると、自分の好みのお酒が分かるものですね。また燗酒にすると美味しくなるものもあるし、とても勉強になりました。千代酒造さんありがとうございました。
早速、翌日酒屋さんに行って仕入れしましたよ!

さて、この後は友人宅の庭で収穫したタラの芽の天ぷらを食べながら飲み会です!

 

 

2014年

4月

13日

週末開栓されたお酒!

【お知らせ】
本日14日(月)は都合により臨時休業しています。よろしくお願い致します。

金曜日、土曜日の週末はなんだかとっても良い雰囲気のお店でしたね~。いつもそうなんですが、特に週末はふわっとした中にお客さまの笑い声や楽しそうに話す声が流れてて、このお酒美味しい!!という声がいっぱい聞けて店主も楽しく過ごせた週末でした!いいですね~。こうゆうのん。
なので、この週末はたくさんのお酒が開栓されましたよ。

3本ご紹介です!
●美酒の設計 無濾過生 純米吟醸 (秋田)
●天吹 ぴんくれでぃ (佐賀)
●東洋美人 I&S(酒屋さんのPB)おりがらみ (山口)

 

2014年

4月

11日

幸運の1本!

私はこうゆう人の出会いの運を持ってるんだと思います。
先日、東京から出張で小豆島に行ってた人が、明日大阪に行くのに神戸で宿泊。たまたま「ぼでが」に立ち寄って下さった女性。「雪の茅舎」のご注文から秋田出身なんです~という話から広がり、なんと同じ酒屋さんのお客さまでした!この偶然にその場で秋田の酒屋さんにメールしましたよ~。酒屋さんも「恐ろしい臭覚」とべた褒め??
飲食店やってるとほんといろんな出会いがありますね。いや~面白い!

本日のお酒はこちら
●三井(みい)の寿 春 クア...ドリフォリオ 純米吟醸 (福岡)
「クアドリフォリオ」とは、イタリア語で幸運の四つ葉のクローバーを意味します。お酒も春のシロツメ草の花畑をイメージして、グリーン瓶の中に薄にごりの香り高い純米吟醸が詰められています。
ちょっとだけサプライズ♪
↓何本かに1本の割合で、「クローバーの型抜き」が施されているラベルがあります。 まずはラベル右下を確認してみてね。見つかったらラッキー♪
ということで、当店にその幸運の瓶が届きました!!

 

2014年

4月

08日

人体実験??お燗酒いいかも!

日曜日、諏訪酒造の蔵元さんと私にしてはとんでもない量(おそらく4合は飲んでるような・・・)のお酒を飲んだのに全く二日酔いなし。逆に一週間の疲れが取れてるような気さえします。やっぱりお燗酒がいいんでしょうか。朝起きたら、お肌は潤ってるような気がするし、体温が上がって血行が良くなってるような気がするし、お燗酒いいですね~。女性には特におすすめかも!

お燗酒にして美味しいお酒も含めて一気にご紹介!
●昇龍蓬莱 生もと純米 山田錦70 (神奈川県)
●昇龍蓬莱 生もと純米 山田錦70 槽場直詰生原酒
●角右衛門 特別純米 (秋田)
●鯉川 Beppinうすにごり酒 純米吟醸 (山形)

2014年

4月

07日

雪の茅舎 秘伝山廃

昨晩は鳥取の諏訪酒造の蔵元さんとお食事会!
お酒に造りにことからいろいろとお話が聞けとても充実した週末になりました。蔵元さんのお話と美味しいお酒とお料理と楽しい時間でした。

本日のお酒は仕入れてから冷蔵庫でしばらくおいてたお酒です。以前入れた時よりも、また美味しくなってるように思います!前回は2日間で一升瓶が空になりました!
華やかな香りはあるものの山廃独特の香りは控えめ。細やかな味わいが特徴です。
●雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 秋田

2014年

4月

02日

鹿児島から「たけのこ」が届きました!

今度は鹿児島から春が届きました!
めっちゃでかい立派なたけのこが3本!!
根っこと土付きの掘ったものがそのまま到着。新聞紙ぐらいの大きさなんですよ~。
昨日はたけのこの湯がきで格闘。なんせ店の鍋は2本が限度なんで(^^;

 

本日のおばんざいメニューに「たけのこと鶏肉の煮物」が入ります!!

2014年

4月

01日

Next5揃ってるよ!

昨日は17時~20時にカウンターが一度満席になり、その後は紅茶のカフェをされてるオーナーさんが来店。いつも来て下さるのにゆっくりお話し出来たのは初めて。他にお客さまがいなかったので経営にこととかオーナーの悩みとか女性同士いろいろお話できました。その後、常連さんが来店!なんと、女性オーナーの元勤務先と常連さんの勤務先が同じだったことに驚き!3人でお酒を飲みながら話が弾む夜でした!

冷蔵庫にお酒を並べてて気が付きました!
あらっ!気が付いたら秋田の「Next5」5蔵のお酒が揃ってるじゃないですか!まだ紹介できてないお酒は
●春霞 生 緑ラベル 
●ゆきの美人 限定生原酒 出品仕様 純米大吟醸

春のお酒が冷蔵庫に並ぶと華やかになりますね。女性のお客さまが多いので喜んでもらえてます!

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