2014年

12月

27日

イケメン蔵元シリーズ??

ぼでがは、ありがたいことにお客さまにとても恵まれてまして、お客さま同士がとても仲良くなることが多いんですよね。
しかも、ご縁があり結婚が決まったカップルも誕生!!
(前にFBでアップした新政のインディゴラベルカップルです!)
昨日もその仲良くなった方々が集まりお誕生日パーティーに!
その中に、昨日2回目の来店の男の子も巻き込まれてました(笑)
なんとこの集まりの為にわざわざ東京から来店する人もいるんですよ~(笑)


ぼでがの今年の営業は本日27日で終了です。
皆さまこの一年ありがとうございました。
来年もぜひぜひ、ぼでがをよろしくお願い致します。


さてさて、昨日より「イケメンの蔵元さんシリーズ?!」になっちゃってる?
本日のお酒はこちらです!
今年、蔵見学もさせていただき、お酒の会もして頂きました。
着物が似合う神奈川県のイケメン蔵元さんのお酒です!


●いづみ橋 しぼりたて生原酒 雫ラベル  純米
●いづみ橋 24BY 黒蜻蛉 生もと純米

2014年

12月

26日

くどき上手 入荷!

蔵元が「日本酒業界のEXILE」と言われてる男前!
新長田の小学校であったお酒のイベントや、ラバーズ神戸にも来られてましたよね~。
そんな男前の蔵から、しぼりたて生酒が出ました!
渋みもなく、フレッシュでボリューム感たっぷり!
芳醇な味わいで12月だけの限定出荷の新酒です!

●くどき上手 しぼりたて生酒 純米大吟醸 (山形)

ぼでがの年内の営業は27日(土)までとなってます。
年始は6日(火)から営業致します。
よろしくお願い致します。


2014年

12月

25日

NO6入荷!

クリスマスイブを「ぼでが」で過ごしてくれるというのは嬉しいですね~。フェイスブックを見て亜麻猫スパークを飲みに17時に来店して下さった方もいらっしゃいました。
今日で3回目だね~と会社の方々を連れて来て下さった方も!
いつも来て下さるご夫婦の方々もいらっしゃって、ぼでがも賑やかな楽しい営業になりました!


さて、新政の佐藤卯兵衛シリーズが終了してしまいましたので、今回は「NO6」を入荷!
ラベルがキラキラしてて、クリスマスに似合いますよね~。
もちろん、味わいもクリスマスにぴったり!
X-TYPE、S-TYPE、R-TYPEと3種類揃いましたよ~。


ぼでがの年内の営業は27日(土)までとなってます。
年始は6日(火)から営業致します。
よろしくお願い致します。

2014年

12月

24日

スパークリングで乾杯!

「祝日はお休み」が定着しているので、昨日はお客さまが来るのかドキドキでした~。常連さんも初めてのご来店の方も、そしてちょっとお久しぶり!という方も来て頂けました。ありがとうございました。


さて今日と明日はクリスマス!
スパークリングで乾杯!!はいかがでしょう!


●五橋 ねね 金箔入りバージョン
アルコール度数5%低アルの発泡純米酒です!炭酸ガスと共に金箔がきらりと光ってます!オリと金箔を混ぜてシャンパングラスで!


☆☆そしてこちらはクリスマス2日間限定です!☆☆
  【新政 亜麻猫 スパーク 白麹仕込み】
通常は1本注文して頂くのですが、本日と明日に限りグラスで提供いたします!
グラス一杯 一日14名様限定です!

2014年

12月

22日

秋田の蔵付き分離酵母で造った純米酒シリーズ最終!

【お知らせ】
明日23日は祝日ですが、通常通り営業いたします。
よろしくお願い致します!


「秋田の蔵付分離酵母で造った純米酒シリーズ」の飲み比べ!
先週は2日間で完売!!週ごとに早くなっていきましたね!
今週で最終、4蔵の飲み比べです!


●22番・・・天寿酒造「天寿・鳥海山」
●23番・・・木村酒造「福小町・角右衛門」
●24番・・・浅舞酒造「天の戸・夏田冬蔵」
●25番・・・八千代酒造「八千代」

2014年

12月

20日

このブログがきっかけで!

ぼでがに来て下さるお客さまの「ご来店のきっかけ」で最近多いのは、カツヤマサヒコSHOのTV、あまから手帖、食べログ、フェイスブックなんですが、久しぶりにブログを見て来ました!というお客さまが来店して下さいました。ブログといってもフェイスブックと同じ内容なんですけどね(^^;
来られる前に、ほとんど読んで来てくれたようで内容も良く覚えていらっしゃる(笑)そんな細かいところまで!と驚きでした。
しかし、読んでると言われると嬉しいんですが、なかなか照れるもんですね。途中から忙しくな...り、その後ゆっくりお話が出来なかったんですが、とても楽しいご夫婦でまたまたご来店頂きたいです!

さてさて、本日はこちらです!

●萩の鶴 試験醸造酒 レインボーラベル 純米大吟醸 (宮城)

生バージョンと火入れバージョンです
アルコール度数14度 蔵元が2012年に初挑戦して造り出した「試験醸造」。初年度から「ワイングラスで美味しい日本酒アワード」で最高金賞を受賞!今年も「リンゴ酸」を生成する酵母で甘酸っぱを表現した飲みやすい美味しいお酒です。
生と火入れで飲み比べはいかがでしょ~!

 

2014年

12月

18日

初雪??

どおりで寒いはずです。
寒さで布団から出れませんでした(>_<)
今年初の雪です!うっすらと積もってますよ~。
三宮に出たら、この雪もないんでしょうけど。


昨日もお燗酒よく出ました。
ビールの注文は一杯だけ。
カウンターに座るなり「とりあえずお燗で!!」(笑)
いいですね~。


岐阜県の女性の蔵元さんのこんなお酒入荷しました!
先日の天吹のいちご酵母のお酒と一緒に半分ジャケ買いです(笑)


●百十郎 熟成酒 純米
熟成した琥珀色をそのままラベルのイメージに。原酒で度数も高め、酸もしっかり、味わいに幅がありガッツリ系の熟成酒です。
常温でもお燗でも美味しく頂けます!


●百十郎 青面 うすにごり 無濾過生原酒 純米吟醸
フレッシュ感が溢れ、爽やかな甘味があります。オリ由来のコクがあり綺麗な酸で最後はキリッと引き締まります。


2014年

12月

17日

とりあえずお燗で!

【年末年始の営業日のお知らせ】
23日(火)は祝日ですが、通常通り17時より営業致します。
年内の営業は27日(土)まで、年始は6日(火)より営業致します。よろしくお願い致します。


昨日は寒かったですね~。
これだけ寒いと、お客さまも注文の仕方が変わりますね!
「とりあえず生!」ではなく
「とりあえず燗で!」になるんです(笑)
なので、昨日はビールの注文はゼロでした!

ぼでがはお燗向きのお酒も充実してますよ!
美味しいお燗酒でほっこりとどうでしょ!


まずはこちら神奈川県から。


●昇龍蓬莱 山田錦60 蔵内4年熟成酒 純米吟醸
この前まで「蔵内3年」やったのに新年度になって「蔵内4年熟成酒」に肩張りが変更になってますね~。

●残草蓬莱(ざるそうほうらい) 出羽燦々 純米吟醸


2014年

12月

16日

天吹 いちご酵母 生 入荷しました!

「秋田の蔵付分離酵母で造った純米酒シリーズ」の飲み比べ、
 昨日からスタートした十九番~二十一番。一日で残り2セット分になりました。自分がコンプリート出来ないんじゃないかとドキドキでしたよ~。


実はこんな方々が飲んで帰られました。
4人でご予約頂いたお客さま。皆さん全員「蔵付き酵母の飲み比べ」を注文頂き、その次の注文は「新政の頒布会の飲み比べ」。
「頒布会の何がおすすめなの?」と聞かれ、
『どれもおすすめですよ~。こんな造り普通はしませんよね~。』なんてえらそうなことを言ってたら、帰りに名刺を頂いてびっくり、冷や汗。西宮の大手酒蔵さんと灘の大手酒蔵さんの役員の方々でした。失礼致しました(汗💦)


このお酒が大好き!!というお客さまがいらっしゃるんですよね~。
入荷いたしました!
2011年「嵐」の大野くんが造りに携わり、話題になった酒。苺の花から分離培養した「いちご酵母」で醸した純米吟醸酒です!


●天吹 いちご酵母 生 純米吟醸 (佐賀県)

2014年

12月

14日

「秋田の蔵付分離酵母で造った純米酒シリーズ」の飲み比べ!

【お知らせ】
23日(火)は祝日ですが通常通り営業致します。
ご来店お待ちしてます!

昨日のスロベニア人ご来店の続き。
彼達の名前を漢字にしてプレゼントしよう!とお客さまと色々考えました!...

エルビス→『恵瑠美朱』
最後の「ス」は酢酸の酢にしよかという案もありましたが(笑)

ピーター→『比陀』
「ピ」って感じがないんですね~。なかなか難しかったです。

どうでしょ、これ?なかなかじゃないですか!(笑)
喜んでくれてましたよ!たぶん、おそらく・・・・。
ただ、日本語にひらがな、カタカナ、漢字があることを知らずその説明をするのがまず大変でした(^^;
まあ、私が説明したわけじゃないですが。

食に関しては、ほとんどの料理を完食!たこわさも食べましたし、新政のお酒を大半飲んだので、新政の高級酒粕をお出ししたら食べてましたよ。

さてさて、残すところ2週分となりました「秋田の蔵付分離酵母で造った純米酒シリーズ」の飲み比べ!
今週は十九番~二十一番です!
二十番のまんさくの花は当店でもよく取扱いしてる酒蔵のひとつ。ここの杜氏さん、18歳で酒造りの世界に入り今年で半世紀の50年だそうです。

●19番・・・鈴木酒造 「秀よし」
●20番・・・日の丸醸造 「まんさくの花」
●21番・・・那波商店 「銀鱗」

 

2014年

12月

13日

グローバルなカウンター!

昨日のカウンターはすごいぞ!
ブラジル人のような日本人と日本語を話せないスロベニア人がふたり、インド帰りの日本人、英語が出来るご夫婦。そして日本語しか話せない店主。
実はスロベニア人のひとりは昨年日本に来た時も来店。「ぼでが」に行きたい!とリクエストがあり再度来店して下さいました!


そしてインドから一時帰国した彼は、短時間しか日本にいないのにわざわざ神戸に立ち寄ってくれたんですよね~。8年前にペルーで知り合ってから頻繁に会えるわけではないのですが、こうやって来てくれて嬉しいです~。お店やって良かった~。

カウンターは英語が飛び交う、飛び交う!(笑)
スロベニア人のおふたりが一番気に入ったお酒は、なんと「新政の亜麻猫」でした!やっぱりね~。新政の大半を飲まれたんですが、外国の方にも好まれるお酒ですね~。美味しい!!ってかなりの量を飲んで帰られましたよ。また来年来て下さいね!

 

寒くなるとお燗の注文がほんと多くなります!
ぼでがの常温コーナーも充実してますよ!

2014年

12月

12日

トイレに入るタイミング・・・・。

立て続けにトイレ事件が2件勃発!!


宅急便が届く時間を外してトイレに入るんですが、店にいるのが分かってるので早く届けてくれる時があるんです。
先日もひとりなのでトイレの扉を少し開けた状態で入ってたら、来たんですよ~。宅急便のお兄ちゃんが!!焦るわ~(;'∀')
大声で「トイレ入ってます!!」と叫ぶと気を使ってくれて外で待ってました。これからは外の扉の鍵をかけてから入らないといけませんね~(^^;


昨日はもっと驚き!
トイレに植木を置いて出て来た数秒の間に、出てきたら暗闇の中に人が立ってるんです!飛び上るほど驚くというのはこのことですね。
ほんまに数センチ飛び上ってました(笑)
入り口のドアの向こう側(電気の付いていない廊下)に、差し入れを持って来て下さったご近所の飲食店さんが立ってました。
このタイミングの良さ!(笑)
差し入れありがとうございました(^^)


本日のお酒は「好き嫌い」がはっきり出る万人向けでないお酒と紹介されてるお酒です。お客さんとお燗にしてあーでもないこーでもないと温度を変えて、なかなか温度帯が見つからなかったお酒です。


●五人娘 自然酒 純米 (千葉) 
やや琥珀色で、香は独特の香ばしさがあり、すっぱさと渋みがあります。お燗にすると柔らかくなりますが、なかなかこれが・・・。
酒米は契約している有機農家さんのお米です。
一度はお試し下さい!



2014年

12月

11日

お燗が美味しい季節になりました!

「カツヤマサヒコSHOW]のテレビの影響がまだまだ続いており昨日も3組の方が来店。昨日のテレビのお客さまは日本酒のお好きな方ばかりだったので良かったです~。


そして何か月ぶりでしょうか?2回目のご来店のご夫婦。お話しながらだんだ思い出してきました。前回のご来店。ダジャレ好きの楽しいおじさま!今回も「がっこの盛り合わせ」お出ししたら【これをミズ(見ず)してがっこを語らず】と(笑)
ガッコの盛り合わせが。いぶりがっこ、にんじんがっこ、ミズ(秋田の山菜)、二十日大根、きゅうりのお漬物なんですが、このミズに引っかかったようで、この名言が(笑)
このあと次々と名言が飛び出しましたが、笑いがとれるかどうか店主の判断でカットさせて頂きます(笑)


寒くなってくるとお燗の注文が多くなりました。昨日もお酒のご注文の半分近くはお燗でした。お燗の注文が入るとお食事もすすむようでお料理のご注文も多かったです~。
そのお燗おすすめのお酒の1本をご紹介です!


●やまとしずく 生酛純米 (秋田)
契約栽培した『美山錦』のみを使用しており、本格生酛仕込みにより、米を丁寧に摺りつぶし、低温で長期間かけてじっくりと醗酵。生酛ならではの酸と旨みが特徴で、常温はもちろんのこと。お燗40度~50度が美味しさを発揮します!

2014年

12月

10日

風の森 ALPHA入荷!

【お知らせ】
23日(火)は祝日ですが、営業致します。

昨日の三宮はルミナリエもありますし、忘年会など飲み会が多かったんですかね~。店が終わって外出たら、止まってるタクシーが少なかったです。年末に向けてますます賑やかになりそうですね!
ぼでがもどんどん日本酒入れていきますよ!

本日のお酒です!

●ALPHA 風の森 TYPE1 生原酒
秋津穂65% 最大の特徴はアルコール度が14度。旨味がしっかりあってキレもとても良い。風の森らしいシュワシュワ感と爽やかな旨味が口の中で拡散します!
風の森はお好きな方が多いですね。入荷するとあっというまに完売することが多いです。お早目に!

2014年

12月

09日

今しか飲めないこんな新政!

昨日は偶然にも「秋田の蔵付分離酵母で造った純米酒シリーズ」の飲み比べをコンプリートを目指してるおふたりが同じ時間にご来店!お隣どおしで座り「どうも、どうも、月曜日に来ないとなくなるんですよね~」などと会話。あと7蔵ですよ!頑張って下さいね!

そして、今なら新政酒造のこんなお酒が揃ってます!

●佐藤卯兵衛シリーズ 純米大吟醸(秋田県内限定分)
 【なかどり】...
 【ひやおろし】
 【寒おろし】
 3シーズンの味わいが楽しめますよ!

●亜麻猫 白麹仕込み 特別純米酒
 【火入れ】
 【生】
生と火入れの飲む比べが出来ます!
ただし【火入れ】で残ってるのはこれ1本です。

【お知らせ】23日(火)は祝日ですが営業致します。
よろしくお願い致します!


2014年

12月

08日

「秋田の蔵付分離酵母で造った純米酒シリーズ」

毎週月曜日からスタートしてる「秋田の蔵付分離酵母で造った純米酒シリーズ」の飲み比べ。完売するペースがどんどん早くなってます。!今週は十六番~十八番です!
残り10蔵になりました!

十六番・・・かづの銘酒 「千歳盛」
   ・・深みのある味わいですっきりとした飲み口
...
十七番・・・両関酒造 「両関」
   ・・七号酵母彷彿させる味わいと雅な風味

十八番・・・北鹿 「北鹿」
   ・・コクがあいフレッシュな芳醇な味わい

 

2014年

12月

07日

クリスマスの装飾に!

【年末年始の営業について】
●23日(火・祝日) 営業します。
●28日(日)貸切
●12月29日(月)~1月5日(月)までお休み致します。


店内を少しだけクリスマス用の飾りつけにしてみました!
12月来店して下さるお客さまが増えると、面白いことも増えますね。


昨日も注文の仕方が素敵な女性おふたりさまが。
昨日はかなり寒かったじゃないですか。そんな中でサッカーを観戦してきたらしく体中が冷え切ってたようです。
「ふたりで飲むのでお燗2合下さい!!」
えっ・・・?
ふたりで飲むので一合下さいのパターンがほとんどで、このパターンは初めて。しかも女性のお客さまで。ワインをボトルでそれぞれ1本ずつ!という注文をしてるような感じで、お燗を一合ずつ!ですよ。
かっこいい!!
そのあとのご注文もそれぞれ一合ずつだったんです。素敵です。


先日、当店でおひとりさまデビューをされた奥様と出張帰りのだんなさまのご来店。石川県で「農口酒造」さんのお酒を購入してきたそうで、今度一緒に飲みましょう!と言って頂けました。
楽しみです。お待ちしてます(^o^)/

2014年

12月

06日

初銘柄入荷!

昨日は懐かしい前勤務先の同僚・上司たち、馴染みの常連さんたちとの来店でにぎやかな営業になりました。最後のとどめは酔っぱらって来店した友達。こんなゆるゆるの彼女を見るのは初めて(笑)その理由はどうも一緒に来られた方にあるようです。うふふっ。
最近、私の友人たちは心が温まる人が多いようで、その幸せを少しおすそ分けしてほしいですね!


お酒の紹介です!
先日開栓したんですが、味わいがいまいちでしたのでしばらく冷蔵庫で置いてました。なかなかいい感じになってきましたよ。
秋田のお酒で初めての取り扱う銘柄です。最近よく目にするようになりましたよね。


●阿櫻 ふくひびき仕込み 26BY 無濾過生原酒 
杜氏の十八番「協会901号酵母」仕込み、上槽したての搾りたてフレッシュなままで出荷!爽やかな酸味としっかりボディ、酒米の特徴??パワフルさを感じるお酒です。

2014年

12月

03日

新政頒布会飲み比べ!

急激に寒くなりましたね~。
先週の秋田はお天気も良く暖かかったのですが、昨日は雪が降ったようですね。早朝の蔵は寒いぞ~。


昨日もお久しぶりです!!というお客さまがご来店!
年輩の女性は一年ぶり、ちょくちょく引っ越しされてて現在は長崎だとか。長崎は教会が多く今はクリスマスのイルミネーションが素敵らしいですよ!
そして、なんと秋田で見事にすれ違い(笑)。先週同じ時間帯に秋田市内にいたのにね~。なかなか会えませんね。秋田の広報誌「のんびり」を作ってる編集者の方が来てくれましたよ。まんさくの花~雪の茅舎~夏田冬蔵~蔵付き酵母飲み比べ⑬-⑮と秋田酒を堪能して頂きました。次回の「のんびり」も楽しみにしてます!


さてさて、こちらも秋田のお酒。
新政酒造です!今年の頒布会の飲み比べをやってます!
こんな造り、普通はしないでしょ~。そんな珍しいお酒が飲めますよ。古式生もとはきっとこの桶で仕込んだんでしょうね。
蔵でみつけました!

2014年

12月

02日

ご結婚おめでとう!

昨日はうれしいお客さま!
半年ほど前までちょこちょこ来て下さってたカップル。
しばらく来店がなかったんですが、昨日久しぶりに来店。
なんと、一昨日神戸で挙式を挙げられたそうで来て下さいました!
新居は大阪方面で今後なかなか来れそうにないそうです。
いつまでもお幸せに!!
来て下さってありがとうございます!!
飲食店やってるとこうゆうのがうれしいですね。
もちろん、お祝いの乾杯は新政で!隠し酒振る舞っちゃいました!


さてさて、秋田の駅前でこんなお酒買ってきましたよ。
7月に新政の蔵で飲んでた時、製造部長がNO6空けてしまって、私飲んでない~!と言ったらこちらのブルーラベルが出てきました。
いやあ、絶対NO6が飲みたかったけどなあ~と不満が残ったお酒。
新政の地元酒?NO6と全然味わいは違いますが、こんなお酒もあるんだよ~ということで一度味わってみてはどうでしょう?


●新政 純米グリーンラベル
●新政 冷用ブルーラベル

2014年

12月

01日

「秋田の蔵付分離酵母で造った純米酒シリーズ」の飲み比べ。!今週は十三番~十五番です!

一週間の秋田での酒蔵研修を終え、12月1日本日より営業を致します。よろしくお願い致します。

正直、まだ少し疲れが残っている感じですし、新政での研修があまりにも楽しすぎ余韻に浸ってる感じでちょっとボッーとしてます。
久しぶりの営業ですので、ご注文に対しても反応が遅いかもしれませんがお許しを(^^;

本日より再開です!...
大好評の「秋田の蔵付分離酵母で造った純米酒シリーズ」の飲み比べ。!今週は十三番~十五番です!
週ごとに完売なるのが早くなってます。気になる方はお早めに!

十三番・・・秋田銘醸 「美酒 爛漫」
十四番・・・高橋酒造 「奥清水」
十五番・・・福録寿酒造 「福禄寿・一白水成」

 

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