2013年

8月

31日

一白水成 雄町

昨日は、また意外な人が来店!
ペルーに行った時にツアーで知り合い、いまでもずーと仲良くさせてもらってる関東の友人が5人いるんですが、そのうちのひとりのお兄ちゃんが来てくれました!
その隣に座ってたお客さま、近いうちに東京に行くというので荻窪の「いちべえ」さんを紹介。実はそこにも5人のうちのひとりが現在バイトしてるんです。
昨日はペルーの輪みたいな日で、お客さんもこの奇妙な輪に驚いてました。

本日のお酒はこちら。...
●一白水成 雄町 純米吟醸 (秋田)
岡山県産雄町、秋田酵母を使用。
やや香も高く、雄町特有の旨味とコクが感じられ心地よいきれいな酸とキレの良さが特徴です。
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2013年

8月

30日

山本 亀の尾 (秋田)

昨日は、国内では一番遠いところからになるのでしょうか、初めて北海道からご来店いただきました!

関西にご旅行中の初日で、日本酒がお好きでネットで検索しご来店頂いたそうです。

北海道で気になってる日本酒Barがあってそのお話をしたところ、なんとそのお店の常連さん!

それから、「木グラス」を見て北海道の作家さんの作品であることを当てられ、洞爺湖の作家をご紹介して頂いたり、北海道のおすすめの地酒を教えてもらったり、子供さんがカレースープのお店をされてる話や、大泉洋さんの「探偵はBarにいる」の映画のロケ地の話しなどしてると、旅の虫がうずうず。近いうちに行けたらいいなあ~と思った次第です。

 

本日のお酒はこちら。

●山本 亀の尾 純米吟醸 (秋田)

秋田県産亀の尾使用。ほんのりした甘みのある吟醸香、しっかりとした酸とキレが良くきれいな味わいです。口に含むと亀の尾特有の香りとジューシーさが味わえます!

 

 

 

2013年

8月

29日

ご縁

昨日はまたまた懐かしい人が来店!これも不思議な出会いですね。
年明けに女性の方がお店の開業を考えてて参考にさせてほしいと来られたんです。昨日、その女性と旦那さんが再来店。その旦那さんがなんと、元同僚だったんです!
向こうはすぐに分かったらしいのですが、私はすぐには分からず面影だけがちらほら。お名前を聞いて「あー!!」と思い出した次第です。会社に入って最初の支店の同僚ですからね。なつかしいお話がいっぱい出てきて話題尽きず楽しみました!

本日のお酒は、夏休みに行った高知のお酒です。...
桂浜に試飲販売に来てた人が、実は神戸の日本酒Barの常連さん。飲む側から造る側に転職した人です。
「実は、神戸でぼでがという店をしてまして・・・」
「知ってます!今度神戸に行ったら寄らせてもらいます・・」
と、偶然にもお会いしてお話させてもらい購入しました。
これもご縁ですね~。

●久礼 辛口純米 +10 (高知)

2013年

8月

28日

大惨事!!

この一年間割ったことなかったのに、とうとう1個「木グラス」割ってしまいました。
棚から取って体の向きを変えようとしたとき、日本酒冷蔵庫の角にあたって「あー!!」と言う間に
落下してパリーン~。
カウンターのお客さまも「あらら」と、私もしばらく呆然。
時間と共にショックの気持ちが出てきたんですが、ここでお客さまの一声が!
「ひとり100円ずつ取ったらええねん!新しいのん買い!」とうれしいお言葉。 ...
しかし100円×8名=800円。これでは全く足らないんです。
まあ、これをネタにするのが関西人。誰が悪いわけではないのに誰が出すのだと盛り上がりました!
これが結構楽しかったんです!
お客さまが一周年&誕生日でケーキを持ってきて下さり、これで癒されました!
ありがとうございます!

本日ご紹介の3本はこちら。
●正雪 山影純悦 生 純米吟醸 (神奈川)
●正雪 天満月 純米大吟醸 (神奈川)
●和田来 酒の華 純米吟醸 (山形)

写真をみてバレバレですが半分に減ってます。アップがちょっと遅れました。
言い訳ですが、酒屋さんのアドバイスで飲む前に開栓したほうが丸くなっていいよと
言われ開けたら減りました(^^;
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2013年

8月

24日

一周年の2日目の日本酒はこれ!!

 

 

一周年の2日目の日本酒はこれ!!


秋田の新政酒造の「Rinka 梨花 22BY 袋吊り 純米大吟醸」です!
酒屋さんに相談したときに、このお酒の名前がでたときはびっくり。
やったー!!と両手挙げて大喜びしましたよ。
こちらも感謝の気持ちを込めまして、本日24日のみおひとりワングラス限定
390円でご用意致します!!

2013年

8月

23日

オープン一周年

昨年8月23日にオープンし、無事に一年を迎えることができました。
オープン前よりお世話になりました神戸、秋田の酒屋さんをはじめ
「ぼでが」をご愛顧頂きましたお客さまには感謝致します
皆さまに支えられて、毎日楽しくお店を開店することができました。
ありがとうございました。

これまでの感謝の気持ちを込めまして、23日(金)と24日(土)と
それぞれ一周年にふさわしい日本酒を用意致しました。
23日の日本酒は「竹泉 生もと 生原酒 幸の鳥 純米吟醸」(兵庫)です。
こちらをグラス390円にてご用意しています。
24日の日本酒は・・・・・。また明日ご案内させて頂きます。
お楽しみに!

2013年

8月

22日

【ラベルが素敵な夏酒3本!】

 家の近所につばめの巣があるんですが、3日ほど前から雛が飛ぶ練習を始めました。一羽だけが巣に取り残され、まだ飛べないようです。
まもなく、巣立ちしそうです!
ぼでがも今日で一年目の最終日。...
「初々しいでしょ~」が通じなくなりそうですね(笑)

暑さがまだまだ続きそうですね。夏酒3本入荷です!
●三井の寿 コチネレ 純米(福岡)
●三井の寿 大辛口 純米吟醸(福岡)
●小桜 中汲み 夏純吟 (山形)

一周年のお酒が届きました。
それはまた後程、ご紹介しますね!

2013年

8月

21日

冨田酒造 【日本酒LOVERS神戸 参加蔵】

【日本酒LOVERS神戸参加蔵のご紹介シリーズ】

 

滋賀県長浜市 冨田酒造
冨田酒造は天文年間(460年以上前)の創業。全国でも屈指の古い歴史を有する酒蔵です。北大路魯山人(きたおおじ ろさんじん)が長逗留したことでも知られ、蔵には魯山人の手による扁額(「七本鎗」の文字)が掲げられています。
石川県の能登杜氏、中鎮夫さんを中心に造られるお酒は、味わい深くキレのよい辛口。ここ湖北の地には無くてはならない地酒です。...
最近は蔵元がメディアによく出てらっしゃいますので、ちょっとした有名人になってますよね。そう「カルボナーラ」でさらに知られるようになったのでは?

●七本槍 渡船6号 精白77% 火入れ 純米
●七本槍 低精白80% 生原酒 純米
●七本槍 玉栄 限定生原酒 純米

2013年

8月

13日

都美人 山田錦&五百万石 (淡路島)

【都美人 山田錦&五百万石 限定流通商品】

初めてのお盆営業。昨日は月曜日の会社の夏休み初めということもあり、お客さまが来るのかと不安の営業。せめてひとりは、多くても3人は来てほしいなと謙虚な気持ちでいると、お馴染みさん達が来てくれました!
あれよあれよと席が埋まり、暇モードでスタートしたから気持ちを切り替えなと大焦り。日本酒もたくさん注文が入り予想に反してのうれしい月曜日になりました。ありがとうございました。皆さま、これから楽しい夏休みをお迎え下さい。

「ぼでが」は本日...13日も営業します!

本日の酒は淡路島のお酒です。ぼでが初めての取り扱うお酒です。昇龍蓬莱の菊池杜氏からお勧め・ご紹介を頂き入れてみました。これまでなぜ入れなかったのか裏理由もちょこっとあったのですが・・・・。
こちらの2本ご紹介です。

●都美人 無濾過生原酒 茶ラベル(五百万石)山廃純米
●都美人 無濾過生原酒 紺ラベル(山田錦)山廃純米

旨みとコク、香味に厚みをもたせ、山廃の奥行のある味わいとキレの良さがあります。紺ラベルは開栓して5日、茶ラベルは昨日開栓。お馴染みさん曰く「茶ラベルはまだかたく、紺ラベルは良い感じ!(ローラっぽく←ウソです)」おっしゃてました。ぜひぜひ飲み比べてみて下さい!

2013年

8月

12日

蚊取り線香ラベル

 『山の壽 夏宵涼み生貯 純米』(福岡)
真夏にぴったりのこのラベル!笑っちゃうほどかわいらしい~。空瓶が捨てれずどんどん店にたまってしまうんですよね~。酒屋さんも「心の整理がついたら回収しますので・・・」なんて言ってくれたもんだから溜まる、溜まる(笑)

さてこちらは、冬に搾ったお酒が蔵内で熟しお酒の旨みがじゅわーと膨らんでます。香はマスクメロン系でやや辛口のお酒です!...


【営業のお知らせ】
12日(月)と13日(火)は営業してます!

2013年

8月

11日

しゅわしゅわ酒のパーティー

【しゅわしゅわ酒のパーティー!!】

昨日のカウンターは妙な盛り上がりに(笑)
カウンターの端から、
岡山から甲子園を見に来て立ち寄ってくれたひとり客、
満席・貸切でやっと2回目来店していただけたひとり客、...
友人の「彩茶 cafe」の常連さん・女性客おふたりさま、
食べログで来店してくれた20代男性おひとりさま。
顔ぶれは絶対にノリが良さそう~と見たので提案しました。

「しゅわしゅわの日本酒1本開けませんか!私入れて6人おるし、こんなお酒があってね・・・・・」と説明し終わらないうちに「飲む!飲む!両方飲みたい!」とさすが関西人。ノリが良い!!新政の美発泡は開栓まで20分これを楽しむため他のお酒を飲むことなくお客さまが一生懸命開けてくれました!

乾杯したあとは、初対面が嘘のように話がはずみ、20代の男の子は恋愛相談のアドバイスを受けてるし、皆FBやってるからその場でつながって次回は「天蛙」届いたら集まりたいねを合言葉に仲良く帰って行ったのでした!

2013年

8月

10日

卯兵衛、卯兵衛、卯兵衛!

【卯兵衛、卯兵衛、卯兵衛…】

昨日は17時のオープンから1回目の満席、20時ごろから2回目のほぼ満席とたくさんの方が「ぼでが」にご来店頂きました。笑い声の満ちた営業時間になり楽しい週末になりました。ありがとうございます!

昨日のご注文数No1の日本酒は秋田の新政酒造「佐藤卯兵衛」です!なんでこんなに注文が入ったのか?
隣の人が美味しそうにカレーうどんを食べてると自分も食べたくなるという現象と同じなのか?お酒の説明をしてる時に隣で聞いてて飲みたくなるのか?...
『なかどり』『県外版あらばしり』合わせて9合分!中には「19時40分の新幹線乗るから最後に卯兵衛!!」と言う方も(笑)飲んだあとの感想は皆共通して「美味しい~」と顔を緩ませます。

実は「なかどり」は夕方17時に到着したんですよ。それがすでに残り4合。早っ!!
店主も大好きな「佐藤卯兵衛」これだけ飲んで頂けてファンが増えてうれしいです!!

来週は12日(月)、13日(火)営業致します。
宜しくお願いします!

2013年

8月

08日

藤井酒造 「龍勢」

【藤井酒造(広島)藤井社長と再会!!】

1年以上前、まだお店する前に神戸大丸の試飲販売で来られてた社長にナンパ??されてから、久しぶりの再会です。今回も昨日から神戸大丸で試飲販売をされており、ぼでがにも来店して下さいました。来店された日は常連のお客さまと、酒屋を継ぐため勉強中の若者たちと盛り上がり、そのままお店を閉めて宴会に!藤井社長直伝『燗酒の美味しいつけ方』も教えて頂きました(^^)V

神戸では手に入りにくいお酒です。ぜひ飲んでみて!!
 
●龍勢 生もと造り 雄町 純米無濾過生原酒 
●龍勢 芳醇純米 青ラベル 22BY
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2013年

8月

06日

新政酒造 秘醸シリーズ 「天蛙」

秘醸酒シリーズ「天蛙」と「亜麻猫スパーク」入りました!

とーっても軽い飲み口で、この暑さにピッタリ。

日本酒が苦手な方でも、これなら飲めますよ。えっ!これが日本酒!?って感じです!

2013年

8月

05日

倭小槌

【日本酒LOVERS神戸】参加蔵のご紹介!!

 

井澤本家(名) 銘柄:倭小槌


明治16年創業以来、品質第一をモットーに、大手蔵に桶売りする事もなく誠実な酒造りを続けた蔵元です。
稲美町というだけあった米どころ水も最高のものを使った深き味わいの兵庫酒。この10年間で5回全国新酒鑑評会金賞を受賞した実績のある蔵で、家の前の田んぼで造った低農薬栽培の山田錦の酒を造ったり、3,5,10年の熟成の古酒を造ったりと存在感がしっかりあり、ワイン愛好家からも人気のある蔵です。

そんな蔵のお酒を「ぼでが」では4種類用意しました。
LOVERS神戸の参加前に予習はいかがでしょう!

 

●倭小槌 身士不二 純米
●倭小槌 秘伝の酒 純米吟醸
●倭小槌 刻のしずく 長期貯蔵原酒3年 特別純米
●倭小槌 まごころ 純米原酒生酒

2013年

8月

04日

秋田から最強の3本

飲んでちょっと減ってしまってますが、秋田から3本ご紹介!!

●美酒の設計 火入れ 純米吟醸原酒
●雪の茅舎 山田穂 生酒 純米吟醸
●ゆきの美人 美郷錦 純米吟醸

やはり秋田酒は人気がありますね。冷蔵庫の後ろ側に入れてても見つけは注文される方も!

2013年

8月

03日

『昇龍蓬莱 玉栄60 火入れ 18BY 純米』神奈川県

『昇龍蓬莱 玉栄60 火入れ 18BY 純米』神奈川県

燗冷ましで30℃ぐらいで飲むと、綿菓子をのせたような柔らかい旨さ・甘さに包まれて何とも言えない美味しさ。
このお酒の燗にハマってます(^^)

 

 

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