2013年

12月

28日

年末年始の営業日のお知らせ

 

これ、今お店で使ってる箸置きと小皿です。
蓮根の絵なんですが、本物の蓮根と思ってお箸でつかもうとした方が何人かいたんですよ~。こちらは絵と分かってるけど、知らずに出されると絵もリアルの見えたのかもしれませんね。一瞬にして本物と思い込んでしまうのかも。

今年の営業日は、本日1日となりました。
12月29日(日)~1月5日(日)までお休み致します。
...
最近はFBを見てます!見て来ました!と言って下さる方が多く、昨日もケーキセットをFBで見て来てくださった方が。ちょうどクリスマスにお酒、ケーキともに大好評のうちに完売!次回も検討してますのでお楽しみに!

FBでアップした新政シリーズ、まだお酒ありますからね。
これを見て飲まなくっちゃ!と来店して下さる方が多いです。珍しいお酒ですからね~。ぜひ、皆さんにこの味わいを体験してほしいです!

今年最終日、よろしくお願い致します!

2013年

12月

27日

うるとらDRY

昨日は6名様のグループ予約。予約時間になって入ってこられた方がおじーちゃん、おばーちゃん!電話の予約では年齢が分かりませんからね。なんでも小学校5年生の同級生の集まりらしく、そんな集まり場所に「ぼでが」を選んでくれたのはうれしいですね。

しかし、ここからちょっぴり、ちょっぴり大変。
マイペースなんですよ~。
メニューで「おでん5種盛り」とあるんですが関係なし。
「こんにゃくいる人!」「はーい!」...
「大根いる人!」「はーい!」
いやいや、単品はなくセットメニューなんですがと説明しても聞いちゃいない(^^;

先に来られてた年配の常連さん、急に席を立って「寿司食べるやろ。買って来るわ!」と行っちゃいました。あれあれ??1時間後真っ赤な顔してお土産を手にして帰って来られ、「飲んでたでしょ~」とツッコミいれると「えへへ、寿司握ってもらってる間に、燗2合と水割り2杯と・・・」。
えっ~!と思いましたが、お土産のお寿司がすっごい美味しかったんですよ。どうしても食べさせてやりたかったというもんで仕方ありません。笑顔で許しました(^^)

若干、振り回された感じの一日でしたが、おじーちゃん達78才なんですって。皆さんお元気でおじーちゃんは燗酒、おばーちゃんは芋ロック。おかわりするする。食事もしっかり食べて、ほんと元気です。
おじーちゃん手作りのクッキー、いただきました!
また、皆さんで来て下さいね~!

本日のご紹介は
●天吹 うるとらDRY 特別純米 (佐賀)
酒こまち60% 酒度+10 ひまわり、マリーゴールド、いちごの花酵母を掛け合わせそれぞれの持ち味を生かした【キレ味・たしかな・旨辛系】のお酒です。

 

2013年

12月

26日

年越し前に飲み忘れたお酒ありませんか?

今週から年末のご挨拶も兼ねて常連さんが来て下さってます。昨日も6月の行った「新政のイベント」に参加して下さった方が偶然にもカウンターにずらっと横並び。そして【Angie】で乾杯!となりました。

昨日はいろんな方が来て下さいました。わざわざ姫路から家の最寄駅を飛び越えて来店して下さった女性おひとりさま。日本酒が大好きだそうです!
サンタの人形を持ち出して来てお祈り??始めたマダム(かなり酔ってたのか?)。
ケーキを届けて下さったお馴染みさんも♪
...
昨日は新政目当てに来られた方も多かったので新政よく出ました!先日ご紹介したライトタイプのお酒、純吟のひやおろし、ブラックラベルにヴィリジアン、茜孔雀のオーク佐藤卯兵衛の寒おろしも!
あとはもちろんNEXT5のシャングリ・ラ!!

私自身が今週新政の入荷で興奮してますからね(笑)
いやあ、こんなに面白い、美味しいお酒に出会えてほんとラッキーですね。感謝です。
残り3営業日、飲み忘れありませんか?

 

2013年

12月

25日

NEXT5

秋田県からクリスマスイブにNEXT5共同醸造酒第5弾「シャングリ・ラ」届きました!
酒屋さんもイブの到着にしてくれるなんて素敵すぎます~。

第1弾「新政」、第2弾「ゆきの美人」、第3弾「一白水成」、第4弾「春霞」、そして第5弾は『白瀑・山本』です!
1本のお酒を5蔵が作業工程を分担して仕込むお酒。毎年、味わいの違う個性的なお酒が出来ます。さて今年の味わいは・・・?
ぜひ「ぼでが」でお試し下さい。

注意:写真の他の蔵の瓶はこれまでのもので「空瓶」ですので!

2013年

12月

25日

純米歳時記 ライトタイプ

昨日はさすがクリスマスイブ。
ご来店頂いたのは常連さんの年配の方々。
ありがたいですね~。
しっとりした雰囲気で、楽しく笑いに満ちた営業時間になりましした。
いつもお土産を持って来て下さる方、今回はクリスマスということでケーキを5つ!!こんなに食べれないって。一昨日も2個食べたしと言ってたんですが、友人ふたりが来店してくれたのでこの「ライトタイプ」を飲んでケーキを食べて、イブ気分を味わいました!
...
新政から「純米歳時記 ライトタイプ」
これやばいです!お酒に弱い私でも一升瓶飲んでも酔わないんじゃない?というぐらいスイスイといっちゃいます。
口当たりもアップルサイダー?と友人が言うぐらい軽くて飲みやすく、でも味わいはしっかりある飲み心地の良いお酒です。原酒で13.2%なんですよ。
これはおすすめ!!ぜひ飲んでみて!
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2013年

12月

23日

しゅわしゅわ酒でカウントダウン!

 

本日23日は祝日のためお休みになってます。

今年も残りあと5営業日になりました。
ぼでがは28日まで営業いたします。

この残り5日間をご来店されたお客さまでカウントダウンしませんか?一日一本限定で、しゅわしゅわのお酒をシャアして乾杯!!などいかがでしょうか?...
たびたび、お店で突然始まるこのイベント。知らない者同士でもなんだか盛り上がしゅわしゅわの力。

24日、25日はクリスマスなので「Angie」を開栓しましょう!他にもあるのであとはその日の気分で。何が当たるかはお楽しみに!「天蛙」が当たったら20分ほど開栓に時間がかかるので飲めるまでお待ちを(^^)
ある程度人数揃ったところで乾杯です!!

2013年

12月

23日

新政から貴醸酒再仕込のお酒が!

 

はい!新政第二弾ドーン!!

●紫八咫 22年醸造再仕込貴醸酒
●紫八咫 23年醸造再仕込貴醸酒

水の代わりにお酒で仕込んだ貴醸酒をさらに再仕込した貴醸酒です。超数量限定のお酒で神戸でもなかなか飲めないお酒ではないでしょうか!...
写真を綺麗に撮りたいと思い、届いてもすぐに開栓できませんでした。表紙の写真もなかなかでしょ~。

ぼでがに来たら下記3本含む、5種類の新政の貴醸酒が楽しめますよ!
●茜孔雀 貴醸酒
●茜孔雀 オーク樽貯蔵貴醸酒
●茜孔雀 オーク樽貯蔵貴醸酒 生

2013年

12月

23日

新政からオーク樽のお酒が!

 

ぼでがの新政ファンの方届きましたよ!
今週は新政のお酒がドーンと入荷します!

当店のお客さまは確実に新政好きが増えてますもんね。
メニューブックを新政のページしか開かない方もいますし。
土曜日も女性の常連さんが「ブラックラベル美味しかったから」とグラス2杯飲まれたり、新政を飲みたいために予約して下さる4名の常連さん。亜麻猫をうっかり切らしてしまい、がっかりされたお客さまも。ごめんなさい。...
他いろいろ・・・・。
冷蔵庫の新政コーナー、回転が早い!早い!

では、では第一陣は

●茜孔雀 オーク樽貯蔵貴醸酒
●茜孔雀 オーク樽貯蔵貴醸酒 生

先日、秋田に行った時に寄った飲食店でラベルのないお酒を出してもらったのが、実はこれだったんです。
商品化になってとってもうれしい!ほんと美味しかったんです!

水の代わりにお酒で仕込んだ貴醸酒。酸度とアミノ酸の高い「甘酸っぱい」味わいになります。この貴醸酒を上槽後、水楢(オーク)で貯蔵したのがこちら、ワインボトルに入ってるんですよ。オークの香りがふわっとしてきて、薄暗い雰囲気のあるBarでゆっくり味わいたくなるお酒です。ちなみにぼでがの照明は非常に明るいです(笑)

ぜひ一度は味わってみて下さい!!

2013年

12月

23日

ゆきの美人 愛山

2013年

12月

23日

物々交換

あかん。昨晩は6時間も寝て、美容院で髪いじってもらってるうちにすやすやしてしまい、晩ごはん食べてまたすやすや。今朝もしっかり眠れてて寝すぎて体が痛い~。

神奈川県の酒蔵からお酒が届きました!
前に新酒ができたら物々交換しようという提案を受けててXmas前に届いたといううれしい出来事。
しかし、困ったことに神戸もので何を贈ったらいいのか分からない。神戸ってスイーツとパンでしょ。これ50個ぐらい送ったらどんな反応するのか見たい気もするが・・・・・。
神戸のものって何がある??

2013年

12月

22日

「ぼでが」って??

忙しさを理由に3日ほどご無沙汰でした。
お客さまからのお声で、こんな面白い事あったんやね~と言って下さる方が多くFBを見て下さってる方が多い事を実感。これを励みに更新せねばと張り切ってます。

先日、店の名前のことを聞かれました。
だいたい、「ぼでが」ってどういう意味なんですか?と聞かれるんですが、これは初めて!新鮮でした!
「ぼでがって秋田弁なんですよね?どうゆう意味なんですか?」って。店は秋田のお酒が多いし、濁点だらけで東北の言葉のように思われたのかも(笑)

今、こんなお酒があります!

2013年

12月

17日

雪だるまラベルのお酒

神戸ルミナリエが昨日最終日、とうとう今年は見に行けませんでした。最終見に行かれた方が帰りにお店に寄って頂け月曜日だというのにあらまっ!?と常連さんも驚きの来店客数。お馴染みさんがお酒の説明してくれたり、運んでくれたりとお手伝い頂き大助かり。

最近、新酒が出始めてなのかにごり酒のご注文も増えてきました。昨日も竹泉ヌーボーが空に。この瓶、飾り付けによってはクリスマスっぽくなるし、お正月っぽくなるしと飲食店にとっては便利なデザインのラベルなんです(笑)
味わいはもちろん、米の旨味を感じられる美味しい辛口酒ですよ。これが空いてしまったので、次のにごり酒はこちら。
...
とんぼの越冬卵雪だるまラベル!!
冷蔵庫が映えそうなこのラベル。この季節にぴったりですね。しかし、1本が活性にごり。吹き出しが怖いのでしばらく開栓はしないかも。
この手のお酒の取扱いは苦手です・・・(^^;

2013年

12月

16日

Kawasemiシリーズ

先週は月曜日からたくさんの方がご来店頂きありがとうございました。忘年会、ルミナリエの帰りに立ち寄って下さったり、女子会でご利用頂いたり、あるいはコラボ企画のケーキを食べたい!と来ていただいた方もいらっしゃったりといろいろ。でもやっぱり日本酒好きが集まりますね~

酒屋さんから連絡があり、某蔵から来週からこんなお酒、あんなお酒がでるよ~とうれしい連絡が来ました。テンション上がりましたよ~!
以前、ちょっとだけ秋田の飲食店で飲ましてもらったことがあるんです。ラベルの無い瓶が置いてあって。
これ、めちゃくちゃ旨い!造った本人に聞いたら「これはね~・・・・」と説明聞いたお酒が商品になったんです!...
届きしたいFBにアップしますのでお楽しみに!

本日は刈穂の「かわせみ」シリーズです。
季節ごとの出されるこのお酒、飲み比べがしたくって取り置きしてもらってました。
山本シリーズに続いて、刈穂シリーズの飲み比べぜひお試し下さい(^^)

2013年

12月

12日

頂いた白菜は・・・。

先日、初来店頂き新政のお酒フルコースで飲まれたおふたりさまから帰りに無農薬の白菜を頂きました!
とってもきれいな新鮮な白菜だったので、翌日のお通しの一品で「塩もみのゆかり和え」で使わせ頂きましたよ!
ありがとうございました(^^)/

昨日は鶏肉のおばんざいを作る予定が、鶏肉を買ってくるのを忘れがっくり。メモして買い物行くのに忘れるんですよね~。最近こうゆうのが続きます。年ですかね~。...

しかし嬉しいことも。前の職場の同僚たちから貸切の予約が入りテンション上がりました!久しぶりの再会なので楽しみです!

今日も美味しいお酒とともに、ぼでがでお待ちしてます!

2013年

12月

10日

クリスマスプレゼントになんと・・・・。

先日のFBでちょこっと自慢した内容、FB載せてみるもんですね。
これを読んで下さった方から、Xmasプレゼントが届きました。
「Hanako FOR MEN」の紹介されたお酒で「赤やまユ」だけが無い!と
幻のお酒です!と書いたところ送って下さったんです!
幻はなくなりました。うれしすぎて~。大興奮ですよ~。
すぐには飲めませんね~。何かの時に、いつになるか、でも大事な時に開栓したいですね。...
しばらく眺めるだけの日々になるでしょう~。

あかん、ほんまうれしすぎる!!
送って下さった方ほんとに、ほんとにありがとうございます!
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2013年

12月

09日

入荷のお知らせ

これ金曜日の帰りに撮った写真です。
金曜日に開栓したお酒がほとんどなんですよ。
半分以上、減ってしまったお酒もあり沢山楽しく飲んで頂けました!
先週は分子生物学会もあって県外からのお客さまや、ルミナリエの帰りに寄られた方などいろんな方に「ぼでが」を知っていただくことができました。

 

しかし、こんなにも日本酒好きな方が多いんですね~。
ありがたいことに、「ぼでが」のお客さまのほとんどは変な酔い方をしないんですよね。皆さん楽しみながらお酒と上手にお付き合いされる方ばかりなのでお店としても、とてもうれしい事です。

 

再来週はクリスマス、年末年始とあり特別なお酒をご用意できるよう準備中です。お楽しみに!

では今週も美味しいお酒とともに「ぼでが」でお待ちしてます!

2013年

12月

05日

新政傑作10選

「Hanako FOR MEN」という雑誌で秋田の新政酒造さんが紹介されてました。その中に「佐藤祐輔が選ぶ新政傑作10選」があったのですが、「ぼでが」すごくないですか!
赤やまユ以外、全部ありました(空瓶ですから、今は飲めませんので)
赤やまユは、私の中では幻ですね~。

昨日は若いお二人が初来店。「新政のファンになりました!」と結局ぼでがにある新政のお酒全種類飲んで帰りましたよ!神戸は着実に新政ファン増えてる感じがします。
だって、ほんと美味しいもんね~。

2013年

12月

04日

入荷のお知らせ!

撮った本人もびっくり。
こんなにピンボケ??

 

3本入荷です!

 

●宝剣 超辛口 純米 (広島)
●東洋美人 生き残ってくれた酒たち (山口)
●紀土 しぼりたて生 特別純米 (和歌山)

 

東洋美人は7月28日の集中豪雨で被災した蔵で、濁流に飲み込まれながらも生き残った瓶貯蔵のお酒を混合したものです。全国から駆け付けた同志たちにより復旧作業が進み、福岡の酒蔵の設備を借り出荷まで至ったお酒です。

 

2013年

12月

03日

日本分子生物学会の参加者が反応したものは・・・・?

昨日は神戸で「日本分子生物学会」があり、昨年も来店して下さったお客さまが一年ぶり再来店。ミドリムシの写真の入った名刺を頂いてたので記憶はバッチリでした!5名のご予約で来店。

 

さすが「生物学会」に出席する方たち。5名が反応したのは本棚に飾ってあるこの瓶でした!
秋田の新政酒造さんの今年の頒布会「微生物の世界」の瓶でした。

気が付いたら、全員が席をたって本棚に(笑)
ミドリムシの名刺の方は、「白麹菌純米酒(黒の瓶)」の瓶が欲しいと熱望されたので、残してたもう1本の空瓶を差し上げました。
「これが、日本酒のラベルのなるなんてね~。」と驚いてましたよ。

 

熊本から学会に出席された方も来店。10月終わりに秋田に行ったらしく、秋カワセミと雪の茅舎のお酒にハマッたそうです。「山本」の飲み比べを楽しんで頂きました。

来年は横浜が会場らしく、神戸は再来年になるらしいです。再会を約束して皆さん帰られました。


それまで、お店続けてないといけませんね。頑張ろ!

2013年

12月

01日

12月限定コラボ企画

【12月限定のコラボ!!】

 

『Cafe Cru』さん・・・ブルーチーズケーキ

『久本京子』さん・・・ガラスのお猪口

『ぼでが』・・・諏訪酒造さんの熟成酒・田中農場

 

元町にある人気店「Cafe Cru」さんに田中農場の一升瓶を抱えて行き、味わってもらってこのお酒に合うケーキを作って頂きました!ケーキはブルーチーズをベースにしたチーズケーキで口に入れるとどんどん味が変化。そこで久本さんの温かみのあるほっこりしたお猪口で田中農場の熟成酒をぬる燗で!

 

こんなコラボが実現しました! 日本酒にケーキ??と思われる方、ぜひぜひ一度味わいに来て下さい!12月限定の企画です!

 

◆今回コラボいただいたお店のご紹介◆

『Cafe Cru』 神戸市中央区元町通り4丁目1-5

定休日 火曜日

 

◆Facebook◆

◆3月のお休み◆

【店舗情報・アクセス】をご覧ください

◆ご予約◆

078-322-3665

 

 

完全禁煙です。

 

クレジットカードのご利用が出来ません。