2013年

10月

31日

毎日新聞に掲載!

本日10月31日(木)発売の毎日新聞の21面、
「ひと みせ こんにちは」コーナーでご紹介頂きました
肝心なお酒の瓶が、半分切れてるのが残念・・・(^^;

ちなみに並んでるお酒は・・・。...
●新政酒造(秋田)
●大矢孝酒造(神奈川)
●諏訪酒造(鳥取)
●無手無冠(高知)

2013年

10月

30日

まあ、懐かしい人が・・・&秋田酒の紹介

昨日はうれしいことがいっぱい。
お昼の休憩時間に「こんにちは」と入ってきた女性。声だけ聞いてまたセールスかあ~と思いきや、結婚で東京に住んでいた前勤務先の後輩でした!お子さん連れてわざわざ顔を見せに来てくれてうれしかったですね。

営業時間が始まり、FBで「いいね」をしてます!という人、「和酒倶楽部ちょこ」さんからのご紹介で来られたお客さまは新政の美発泡からほぼ全種類飲んで頂きました。業者さんからのご紹介で来られた大阪の飲食店の方と大手の酒蔵の方や、ショットバーで働いている日本酒好きの方が常連さんと来ていただけるなどまだまだあり、人のご紹介で潤った一日でした。ご紹介頂いた方、ご来店頂いた方ありがとうございました。

お酒の方も、集計してびっくり。新政人気すごいです!!
グラス・一合を合わせて39杯出たのですが内16杯が新政のお酒でした(^^)「あの法被があるってことは、おすすめなんですよね」と言われることも。もちろん飲んだ方からは「酸がいいですね」とか「ほんと美味しくて飲みやすい!」とか感想頂いてます。

2013年

10月

28日

「秋田の蔵付分離酵母で造った純米酒シリーズ」第三回目

「秋田の蔵付分離酵母で造った純米酒シリーズ」第三回目

第一回目:一番~三番、第二回目:四番~六番
大好評で完売しました!!
お客さまから「一度飲んだら、十三番まで飲まな気がすまへん」とか「ぼでがの策にハマった」とか言われてますが(笑)、「蔵の個性が出て、このシリーズ面白い!」などの意見が多いです。...

28日(月)からは写真の七番~九番です!

七番:「千代緑」 奥田酒造店
八番:「刈穂」  刈穂酒造
九番:「出羽鶴」 出羽鶴酒造

最後の四回目は十番~十三番の4本の飲み比べの予定です
実は土曜日大忙しで、慌ててまして腕がカツンと「十三番」にあたり床に落としてしまったんです~。
焦りました~。瓶割れてなくホッとしました(^^;
気をつけよう~。

2013年

10月

26日

新政 茜孔雀 貴醸酒 【秋田】

昨日は、20時半から貸切で14名の方が来られました。
日本酒をたくさん飲んでいただいたんですが、一番良く飲まれたお酒、意外でした。
「篠峰 どぶろく 生酒」だったんです。
どぶろくをビールで割る「プレミアムどぶろっく」というのをメニューで出してて、それ用に仕入れたお酒なんですが減るわ、減るわ。とろとろ感満載のどぶろく生。興味ある方はぜひ!

やったー!!届きました!
秋田県新政酒造の「茜孔雀 貴醸酒」!!
水の代わりに日本酒で仕込んだお酒で、酸度とアミノ酸の高い「甘酸っぱい」味わいです。フルーティーで酸味豊かな風味で、よく最後の〆に飲まれる方が多いです。
この1本がないと、店の冷蔵庫がさみしいです。
どんなに美味しいか、どんな味わいなのか、一度お店で飲んでみて下さいね!

●亜麻猫 白麹仕込み 特別純米酒
●茜孔雀 貴醸酒 純米

2013年

10月

25日

庭のうぐいす あきあがり

最近、ご来店いただく方たちに飲食店の方が立て続けに来られ、ワイン通の方が来られたりとちょっと緊張する日々が続いてます。私も気になってるお店もあり、勉強を兼ねて行かないとと思ってるのですが、これがなかなかで。
緊張の中、常連さんや友人が来てくれるとほっとしますね

今日は、とってもかわいらしいラベルのお酒です。
福岡県の「庭のうぐいす」なんですがこのラベルシンプルなのにかわいらしい。好きなんですよ~。

●庭のうぐいす あきあがり 純米吟醸 (福岡)
神力60%精米 酒度+3
上品な香り、辛口なんですがまるみを帯びたまろやかな旨味を感じるお酒です。

2013年

10月

24日

晴田 雄町50 純米吟醸 秋田

【お知らせ】
明日25日(金)の予定
通常営業 17時~20時まで
貸切   20時半~

明日は、通常営業の時間帯が変更になってます。...
台風の影響が心配ですね。
大きな被害が出ませんように願いを込めまして本日のお酒はこちら。秋田のお酒です。

●晴田(せいでん) 雄町50% 純米吟醸(秋田)
岡山県産雄町50%使用。
晴天の空の下、田んぼが広がる蔵周辺風景から名づけられたそうです。雄町米の凝縮された旨みが美味しいお酒です!

2013年

10月

23日

今週の人気ベスト3

今週といてもまだ月曜日と火曜日の二日間ですが、
こちらのお酒の注文が続いてます!
飲む順番もこんな感じで。
①秋田県蔵付分離酵母の純米酒シリーズ 四番~六番
②新政 純米吟醸 ひやおろし
③田中農場2005(黒)燗 又は 田中農場(白)燗...

①の飲み比べはやはり「四番の白瀑」がお好みと言われる方多いです!
もちろん「五番の高清水」「六番 太平山」も蔵の個性が出てて
飲み比べ楽しいですよ。

②は新政ファンが増えつつある当店のお客さまはこれは飲まなきゃと!
飲むとスルスルと流れるように入るので、スイスイといつの間にか
飲み終えてたという感じです。やっぱり美味しい~。

③田中農場(黒)は完売。また取り寄せしなければ。飲んだ方だけに分かる
この美味しさ。熟成酒の燗酒。ハマッてしまう人が少しずつ増えてるんです。
田中農場(白)も55℃の燗でほっこりしてもらってます。
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2013年

10月

22日

新政ゴレンジャー!!

この迫力!!
「純米吟醸ひやおろし」が仲間入り。
5本も並ぶとすごいですね。
イケメンが5人並んでるよ~♥♥
残念ながら、特別純米ひやおろしが金曜日になくなりましたが、他はまだあります!...

昨日は、ニューヨークの活動を終えて日本に戻り今日から神戸のライブハウスで活動するバンドのメンバーがご来店
超有名な人なんですよと教えて頂いたのですが、残念ながらそっち方面はさっぱりで・・・。
メンバー内のアメリカ人が日本酒を飲みたいといい、ネット検索で「ぼでが」に来てくれたそうです。
発泡酒で乾杯後、「新政なまざけ」と「庭のうぐいす あきあがり」と兵庫のお酒を希望され「刻のしずく」の3本で飲み比べ。タイプが違うお酒で一同満足していただけたようです。有名なバンド、写真ぐらい撮ってもらえば良かったかな~。

●新政 純米吟醸ひやおろし (秋田) 紫ラベル
秋田酒こまち使用。
口当たりは軽快、新政の特徴でもるガス感がほとんどなく口に含むとすーと滑らかに喉元に流れます。とても飲みやすいお酒です。
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2013年

10月

21日

秋田県蔵付分離酵母で造った純米酒シリーズ

第1回目の一番~三番は大好評のうちに終了!
21日(月)から四番、五番、六番の飲み比べスタートします!一番~三番飲んだ方、ぜひ全種類飲んで下さいね。
飲めなかった方、いまからでも十分楽しめます。
蔵ごとの特徴が出てるこのお酒、ぜひぜひ味わって下さい。...

四番:山本(名) 「白瀑」
五番:秋田酒類製造(株) 「高清水」
六番:小玉醸造(株) 「太平山」

2013年

10月

20日

「銘酒きき酒会 IN OSAKA」

約20蔵が参加。ホテルの広々とした会場なのに
参加人数1600人で埋め尽くされました。
酔う前にとりあえず、ポイントを押さえようと回りましたが、
やっぱり最後にたどりつくのは秋田「ゆきの美人」でした
秋田酒やっぱり好きだな~。

二次会は「にこ」で!
ここで落ちた(寝てしまった)最近弱いんですよね。

2013年

10月

19日

天吹 ひおやおろし

昨日はやられました。
連絡なしのキャンセル2件。
顔なじみのお客さまから、「今日席空いてる?」という問合せを頂いて、心痛めながらお断りしたのに・・・。
週末に席4席空けたままで。困りましたね~。
...
だから今日はこのラベルのお酒?というわけではありませんが、ちょっとはあるかな?(笑)

●天吹(あまぶき)ひやおろし 特別純米 佐賀県
キレ味確かな旨辛系で、ひまわり酵母、マリーゴールド酵母、イチゴの花酵母を掛け合わせて特注品です。爽やかな口当たりの超辛口純米酒です。

昨日は赤穂の「忠臣蔵」の杜氏さんと東京の「いちべえ」さんの常連さんがご来店。楽しくお話させていただきました。
お酒の情報・知識も頂き、写真もパチリ!
店のボードにまた1枚増えます!

2013年

10月

17日

ゆきの美人【秋田】

秋田に行ったら必ず立ち寄る飲食店があります。
そこのオーナーのお兄さんが昨日来店して下さり、
来月秋田に行くんです!と報告。
「弟に連絡しとくから~。僕はねあの店の床が好きでね、酔っぱらうとそのまま寝てしまうんですよ。ロフトが有ってね・・・・・(続く)・・・・・今年は行けないからよろしく言っといて」といろいろ情報??頂きました。
退職の時にお世話になり、初めて秋田に行くきっかけを下さった方なんですよね。この方のお話聞いてなかったら東北には行ってなかっただろうなと。ご縁ですね。...

秋田県の「ゆきの美人」同時に2本です!
興味深々の古酒とひやおろし!

●ゆきの美人 1999年醸造 純米大吟醸
●ゆきの美人 雄町麹 ひやおろし 純米吟醸

10月20日(日)に大阪の「シティプラザ大阪」で銘酒きき酒会があり「ゆきの美人」の小林社長が来られるようです。参加される方、行かれる前にぜひぜひ飲んでみて下さい!

2013年

10月

14日

【秋田蔵付分離酵母の純米酒シリーズの飲み比べ】解禁!!

 

【秋田蔵付分離酵母の純米酒シリーズの飲み比べ】
先日からご紹介してるこの飲み比べ解禁です!!

【第1回目】10月15日~ 先着15名限定
      一番、二番、三番の3種類
 一番:栗林酒造店 【春霞】...
 二番:飛良泉本舗 【飛良泉】
 三番:佐藤酒造店 【出羽の冨士】

秋田県の酒蔵がそれぞれ酒蔵にすみつく蔵付酵母を採取し、その中から優れた酵母を選別分離。この酵母が発見された蔵で醸造されたお酒が13蔵飲み比べできるシリーズです。
秋田県内限定です。
3種類ずつ分けて、飲み比べをしますね。

先日、酔っぱらったおじさんが、カウンターに並んでるこのお酒をみて「今日は13本全部飲むぞ!!」と叫んだので阻止するのが大変でした(^^;

2013年

10月

09日

こんなお酒がそろってます。

昨日もうれしいお客さまばかり。
前回、隣同士になりお話がはずんで帰られた方が、またも
偶然同じ日の同じ時間に鉢合わせ。あらま~とびっくり。
先日、来店して下さった方が気に入って、お母さんと弟さんと一緒に来て下さり、東京から出張で神戸に来てる方が2日連続ご来店!皆さまありがとうございます。
...
しかし、こんなことも。電車で本を読んでたら寝てしまって終点の駅についても熟睡。起きたら誰もいませんでした
はずかしい~。ちょっと起こしてくれる人がいてもいいのにね~。

さあさあ、最近お酒の紹介をする前に、お酒がなくなってしまう現象も起きてるので、まとめてご紹介。

2013年

10月

08日

白瀑 山本 備前雄町仕込み

昨日も偶然が!
大阪の飲食店のオーナーの方が来られ。●●さんに紹介されてきたんです!とありがたいうれしいご来店。
その一時間後、●●さんが偶然にも来店されておーー!!と盛り上がったのでした。
●●さん、運を持ってらっしゃるのか蔵元さんが来店された日によくいらっしゃるんですよね。偶然にも。面白い。

ひやおろしが続々入荷してるのに、ご紹介できないまま終わってしまうお酒も出てきてるんです~。...
こちらのお酒も美味しい!!とひとりが言えば隣のお客さまも注文され、実は半分に。早くご紹介しないととちょっと焦ってます。

●白瀑 山本 備前雄町仕込み (秋田) 純米吟醸
岡山県産備前雄町使用。リンゴのような香りでやさしい口当たりです。開栓したときはそんなに香りもせず、甘みも無かったのですが、翌日ぐらいから味に膨らみが出てきて美味しくなってます。やや高めの酸味が心地いいです。

またまた東京から出張のお客さまが初来店。定期的に神戸に来られるらしく、次回もまた立ち寄っていただきたいです!

2013年

10月

07日

蔵元紹介 【諏訪酒造 鳥取】

昨日は、京都の松尾大社日本酒の会に行ってきました。
昇龍蓬莱(神奈川)、玉川(京都)、鶴齢(新潟)、巌(群馬)他、全部で15蔵参加。最初は仕事のつもりで利き酒してたんですが、木陰で美味しいフードを広げ、友人とわいわいと飲んで、お隣さんのだし巻頂いてとしてたら昼間の宴会状態になってすっかり楽しんでしまいまいた。
松尾さまにも忘れず行きではなく帰りにご挨拶。
そのあと、ご好意で打ち上げに参加させてもらえ、天明(福島)の方や玉川のハーバーさんのお話が聞け充実した京都になりました!
...
【今月の酒蔵紹介】

●諏訪酒造 【鳥取】
江戸末期の安政6年から続く造酒屋。代表する銘酒で「諏訪泉」「満天星」などがあり、味と品質をとことん追求する酒造りをしてます。仕込み水は自家の井戸からくみ上げるもので、無濾過で使えるほどきれいな水で超軟水だそうです。

田中農場(白ラベル) 特別選別米55%
田中農場(黒ラベル)2005
諏訪泉 純米酒

※ある蔵元が黒ラベルの田中農場を飲んで言われたことが「これ、1万円つけてもいいお酒だよ~。旨いわ」とお燗で飲まれてました!

2013年

10月

06日

【秋田蔵付分離酵母の純米酒シリーズの飲み比べ ②】

【秋田蔵付分離酵母の純米酒シリーズの飲み比べ】
お客さまから、これいつから飲めるの?
初めから13本全部飲めるの?
とか、いろいろ質問を受けてます。皆さん、興味津々ですよね。私も楽しみにしてるんです。

今週から提供しようかと準備してたんですが、秋田でこれを購入してきてくれた友人が「自分が店行くまで待ってね」と言ってますので、当然といえば当然ですよね。
もうしばらくお待ちを!

2013年

10月

05日

秋田蔵付分離酵母の純米酒シリーズの飲み比べ

【秋田蔵付分離酵母の純米酒シリーズの飲み比べ】
秋田県の酒蔵がそれぞれ酒蔵にすみつく蔵付酵母を採取し、その中から優れた酵母を選別分離。この酵母が発見された蔵で醸造されたお酒が13蔵飲み比べできるシリーズです。
秋田県内限定です。

先日、ご紹介したお酒13本届きました!...
来週から週ごとに飲み比べしようかと考えてます。
お楽しみに!

一番:春霞
二番:飛良泉
三番:出羽の冨士
四番:白瀑
五番:高清水
六番:太平山
七番:千代緑
八番:刈穂
九番:出羽鶴
十番:雪の茅舎
十一番:大納川
十二番:喜久水
十三番:美酒爛漫

2013年

10月

03日

次回予告

【次回予告】
新政酒造フェア大好評で、秋田の新政酒造がどんなお酒を造ってるのか、どんな蔵なのかたくさんの人に知っていただくことが出来ました。特に「純米歳時記 ひやおろし」は大好評で6日間で一升瓶が3本空きました。
この期間はお店も盛り上がり楽しい雰囲気でお客さまも過ごしていただけたように思います。ありがとうございました。
では、次回の予定はこちらです。
準備が出来ましたら、FB,HPでお知らせしますね!

●秋田蔵付分離酵母の純米酒シリーズの飲み比べ
秋田県の酒蔵がそれぞれ酒蔵にすみつく蔵付酵母を採取し、その中から優れた酵母を選別分離。この酵母が発見された蔵で醸造されたお酒が13蔵飲み比べできるシリーズです。
秋田県内限定です。
...
●蔵紹介
LOVERS神戸開催前に、蔵紹介で「倭小槌」「七本槍」にスポットをあててそれぞれ蔵とお酒の紹介をしてきました。お客さまも興味をもってその蔵のお酒を飲んでいただけ好評でしたので、燗酒コーナーに並んでるお酒14蔵を順次紹介していきます。
さてさて、次回は・・・・・。
お楽しみに!

2013年

10月

02日

裏出品酒ダークサイドオブザムーンⅡ

昨日の「日本酒の日」、たくさんの方にご来店していただきました。ありがとうございます。
昨日写真がアップできなかったお酒がこちらです。
●裏出品酒なまざけミックス「ダークサイドオブザムーンⅡ」純米大吟醸。

FBを見て来て下さったお客さまも多く、合言葉「FB見ました。ダークサイド」ってまわりにいるお客さまに聞こえないように、小さい声で言って下さるんです(笑)ちょっと楽しんでしまいました。...
「NEXT5」もこの3本がそろうのは、日本全国探してもぼでがだけじゃないですか!とアピールして下さったお客さまもいて、「日本酒の日」盛り上がりました!

そうそうこんな方も初来店。ラバーズ神戸に参加した人は、新政酒造のブースに法被を着て私が立ってたので酒蔵の社員と思ってた方が多かったようです。顔見てびっくり。
あら、ぼでがさんでしたか!と

楽しい日本酒の日になりました。ありがとうございました

2013年

10月

01日

10月1日日本酒の日

各飲食店で今日はいろんなイベント、珍しいお酒の提供などされると思います。当店も酒屋さんに相談して送って頂きました。想像以上のお酒が出てきたのでびっくりです!!

LOVER神戸2013が終了後、ご来店された方から新政酒造のお酒の注文が飛びぬけて増え、「NEXT5」ってなんですか?と聞かれることが多くなりました。
「NEXT5」は秋田県の若手酒蔵元&杜氏が日本酒の新たな発見と想像をお酒で表現しようと5蔵で結成。...
その5蔵とは、白瀑・ゆきの美人・春霞・新政・一白水成です。ぼでがに来られてる方は、よく目にするお酒ですよね。
このNEXT5は、毎年リレー方式に主要製造工程を分担して1本のお酒を仕込む共同醸造酒を造ってます。
ぼでがに3種類届きました。
もう、無いと思っていたお酒が目の前に。
私もちょっと興奮してます\(^^)/

日本酒の日である本日、ぼでがでは「NEXT5」を3種類ご用意してます!ご来店お待ちしております。

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【店舗情報・アクセス】をご覧ください

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078-322-3665

 

 

完全禁煙です。

 

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