◆お店の情報◆

2016年

1月

17日

1月のお休みのお知らせ

【お休みのお知らせ】
1月24日(日)~26日(火)までお休みさせて頂きます。
福岡に【研修】に行ってまいります!
 
なんと今回は自身の利き酒が試されるという、酒蔵さんのイベントに参加してきます。
杜の蔵さん(独楽蔵)で行われる「槽汲み」に参加し、6種類の仕込み別サンプルタンクから試飲して商品を選んで注文するというもの。そのお酒には当店の名前を入れてもらえ送ってもらえるんです。みなさま楽しみにお待ちくださいませ。
 
そして、せっかくですので二蔵蔵見学させてもらって、ちょこっと飲食店を勉強を兼ねて行ってきますね。
ねっ!研修でしょ~!(笑)
 
ご迷惑お掛けいたしますが、よろしくお願い致します。

 

2016年

1月

01日

あけましておめでとうございます。

あけましておめでとうございます。
昨年は皆さまに大変お世話になりながら無事一年を過ごすことができました。
 
今年も昨年以上に、研修・酒学旅行を積極的に、そしてフェイスブックは「ぷっと笑えるネタ」と「お店の最新情報」をお届けできるよう頑張りたいと思います!出来るだけ、グレーネタは少なくなるよう今年は願いたいですね(笑)
 
いつも通りぼでがらしく、年始は5日(火)から営業となります。そして、1月から飛ばしますよ!
研修が2回も!!営業日注意して下さいね(笑)
 
今年もよろしくお願い致します。

 

2015年

12月

28日

杉玉入りました!

杉玉設置完了!!
大工さんが素敵に仕上げてくれました!
90㎝と聞いて大騒ぎしてたんですが、現物届いたらなんと
60㎝!入り口の扉解体する必要もなく、壁も一部抜いただけで
おさまりました。
 
さて、この杉玉どこから届いたかと言いますと、なんとなんと
秋田の新政酒造さんの「26BYの杉玉」を頂きました。
26BYは全国鑑評会で金賞を取った縁起のよい杉玉です。
そんな杉玉を頂けて店主のテンションも上がりっぱなしです!
今後のぼでがも安泰間違いなし!
 
年始の営業は5日(火)からになります。
杉玉を見に来て下さい!

2015年

12月

21日

年末・年始の営業日のお知らせ

【年末年始の営業について】
12月26日まで通常営業します。
23日(水・祝)も営業します(←これ重要!!)
28日(月)貸切
 
【12月29日~1月4日までお休み】
 
1月5日(火)から営業いたします
 
今年も残り一週間となりました。
しかし、まだまだお楽しみなお酒が控えております。
クリスマス、年始と続々と届く予定です。
お楽しみに!
 
そして秋田からです!
 
●天の戸 じゃごたろ にごり生 純米
●鳥海山 即詰生原 純米吟醸
●刈穂 あらばしり 純米

 

2015年

10月

04日

福山ショック!?

最近は朝寝坊の連続です。目覚まし時計、携帯のアラームをセットしても全然起きれず、朝ごはんもゆっくり食べれない状態で朝はバタバタ💦💦
なので、日々更新を心がけてるフェイスブックも一日、二日アップ出来ない日があったんですが、その日は偶然にも福山雅治結婚発表の日で、昨日フェイスブックを毎日読んでくれてるお客さまから「福山ショックで更新できんのかと思ったわ~」とツッコミ頂きました(笑)
ショックも何もありません、ただの寝坊です(^^;
日々更新頑張ります!!


10月のお休みが決まりました!
今月は『研修』がありますので、お休みがちょっとだけ多くなっております。ぼでがご来店の際は営業日ご確認をお願い致します。

2015年

8月

25日

雑誌で紹介されました!

23日は「新政のお酒の会」の開催と「ぼでが3周年」
24日は雑誌の発売
25日はなんとわたくしの誕生日なんです!

この3日間は記念日が続いております\(^^)/


こんなに大きく取り上げて頂き恥ずかしいのと嬉しい感情が入り混じっております。でもやっぱり嬉しいが大きいかな。
1ページ前をめくると、「Bar USHIO」さんも紹介されてるんですよ~。


4年目スタートです!
また応援よろしくお願い致します!

イベントがほんと楽しかったので、まだ余韻が残っており「ぽわっ~」となっております(笑)


2015年

8月

20日

木グラス

ぼでがの日本酒の提供は北海道旭川の【淳工房】さんの木グラス120CCを使ってます。
手作りのグラスで、とっても口当たりがよく、花柄とガラスの気泡が とってもおしゃれで素敵なグラスです。


店にある淳工房さんの作品集めてみたら、こんなに持ってました。いいでしょ~。
右のふたつは一合の片口なんですよ。
割れるのが怖くて、ほとんど使ってないんですが (笑)


左ふたつは、特に使い方がないので自由な発想で使ってみてと作家さんから。

結婚式の引き出物や、プレゼントなどで買われるお客さまもいらっしゃいました。


【お知らせ】
24日(月)はお休みさせて頂きます。

2015年

8月

03日

土佐の西岡酒造さんが来店!

土曜日に、四国は土佐で「久礼(くれ)」を醸す西岡酒造の副杜氏さんが来店してくれました!
あと2席しか空いておらず、片付けるのでちょっと待って下さいねと言いつつ、「久礼の人に似てるわ~」とお客さんと話しつつ片付けしてご案内。お会いしてやっぱりそうでした!
2年前の夏に四万十川を旅行してて、桂浜で試飲会をしてるところで初めてお会いしたんですよね~。
飲食店としては、蔵の方が来てくれるのはほんと嬉しいですよね。素敵なお話も頂きましたし(嬉)
「久礼」入れなくては!!


8月のお休みが決まりました。
お盆の週末は営業しますので、よろしくお願いします!

2015年

7月

01日

7月のお休み

「7月1日」日本酒の新年度です!
26BYから27BYに。
あけましておめでとうございます!!乾杯!!


新幹線のニュース怖いですね。
実は、ちょっとぎりぎりセーフだったんです。
結婚式で東京に行ってたじゃないですか。昨日の9時30分ごろの新幹線に乗って帰ってきたんですよ。寝坊して11時以降に乗ってたら、なかなか帰って来れなかったかもしれません。


写真は7月のお休みの予定です。
よろしくお願いします!

2015年

6月

06日

6月6日は新政の日!!

【お知らせ】
13日(土)はイベント「燗℃良好」の仕込みの為お休み。
15日(月)はイベントの翌日でヘロヘロになってると思いますのでお休みさせて頂きます。
ご迷惑お掛けしますがよろしくお願い致します。


昨日はちょっと反省。考えなあかんことが多くなり、営業時間中にも関わらず無口になってしまいました。ダメですね~。
さっさと答えを出してすっきりさせたいのですが、なかなか・・・。
とりあえず、まずはイベントを乗り越えないと!


こちらの写真はカウンターの真ん中に座ったときの景色です。
こんな風に見えるんですよ~。


そうそう、本日6月6日はなんと「新政の日」なんですよ~。
と昨年聞いたような(笑)
六号酵母にかけて設定したようですね~。
とはいっても特に何かを用意したわけではありませんが、
本日はNO6のSーTYPEが入荷する予定です!

2015年

4月

06日

ぼでがはこんなお店です。

【営業時間の変更のお知らせ】
8日(水)は貸切営業のため、19時30分より通常営業
致します。よろしくお願い致します。


カウンターの中からはこんな風に見えます。


お電話で団体さまの問い合わせがあるんですが、
ほんとに小さなお店なので5名様以上は難しいのが現状です。
お断りさせていただくことが多いです。


そして当店は完全禁煙です。
日本酒をメインにしたお店となっております。


ということを、ご予約頂いたときにお伝えしています。

2015年

1月

03日

新年あけましておめでとうございます!

新年あけましておめでとうございます!
昨年、一年間はたくさんの方にご来店頂きました。
ありがとうございました。
今年も秋田酒を中心においしいお酒をどんどん入れていきたいと思います。今年もよろしくお願い致します。6日(火)より営業致します。


新政の元旦しぼりの瓶のデザインがTシャツになりました。
今年の瓶のデザインもかっこいいですよ!
元旦しぼりは6日より冷蔵庫に並びます!


1月は休みすぎちゃうん!!とツッコミ入れないで下さいね(笑)
ちょっと、私もそう思ってるんですが、行事が重なり仕方ないなあ~(^^;


【1月のお休み】
11日(日)赤穂「忠臣蔵」へ仕込みのお手伝い&牡蠣と酒
12日(月)祝日
18日(日)「独楽蔵」と「酒粕屋」の講演会に参加
19日(月)「剣菱酒造」蔵見学、「もやし屋」見学


20日(火)~21日(水) 
昇龍蓬莱 神戸の飲食店5店舗でタンク1本仕込んでもらえることになりました。その仕込みに!


22日(木)体力回復のため休み
25日(日)



2014年

12月

07日

クリスマスの装飾に!

【年末年始の営業について】
●23日(火・祝日) 営業します。
●28日(日)貸切
●12月29日(月)~1月5日(月)までお休み致します。


店内を少しだけクリスマス用の飾りつけにしてみました!
12月来店して下さるお客さまが増えると、面白いことも増えますね。


昨日も注文の仕方が素敵な女性おふたりさまが。
昨日はかなり寒かったじゃないですか。そんな中でサッカーを観戦してきたらしく体中が冷え切ってたようです。
「ふたりで飲むのでお燗2合下さい!!」
えっ・・・?
ふたりで飲むので一合下さいのパターンがほとんどで、このパターンは初めて。しかも女性のお客さまで。ワインをボトルでそれぞれ1本ずつ!という注文をしてるような感じで、お燗を一合ずつ!ですよ。
かっこいい!!
そのあとのご注文もそれぞれ一合ずつだったんです。素敵です。


先日、当店でおひとりさまデビューをされた奥様と出張帰りのだんなさまのご来店。石川県で「農口酒造」さんのお酒を購入してきたそうで、今度一緒に飲みましょう!と言って頂けました。
楽しみです。お待ちしてます(^o^)/

2014年

10月

26日

放送日決定!!

先日収録しました「カツヤマサヒコSHOW」の放送日が決まりました!
サンテレビ 11月1日(土)23時30分~ 
しゃべりはド素人ですから(笑)、
あと顔がテカテカですから(^^;
どんな風に編集されてるのか楽しみでもあり、ドキドキします。

 

つくづく思います。こうやってTVの取材を受けれるようにまでなったのも、皆さまの支えと何かしらのご縁のおかげですね。
特に秋田、神戸の酒屋さんにはオープンの準備からずーとアドバイスをもらいぼでがを育ててもらったと思ってます。ここから酒蔵さんとのご縁も出来ましたからね。
この出会いもほんと偶然で、秋田の酒屋さんは飛び込みで、神戸の酒屋さんは友人のお店のイベントで出会いました。ネットで珍しいお酒を購入できますが、人のご縁の広がりはないですよね。
これからも頑張りますので、皆様今後ともよろしくお願い致します。

 

わあ~、ほんまに緊張しますね。
このカメラマンの人、勝谷さんも認める凄腕の人だそうです。
「まかせて!!」と言ってましたが、さてさて。
主役は勝谷さんですもんね(笑)
ぼでがが素敵に紹介されてますように。

2014年

9月

11日

テレビのリモコン??

なんで、ここにテレビのリモコンが???
笑わせてもらいました、大爆笑!!
お客さまが待ち合わせに連絡を取っても全然電話がつながらないんですって。やっと来て事情を聞いたらバックから出てきたのがこれ!
携帯電話と間違えてリモコン持ってきたそうです!
朝出勤して、デスクに着く前に財布と携帯電話を持っていこうとバックを探ってても見つからない。信じられないものを見たときっての行為ってこんなんですよね。3度見したそうです(笑)
大きさも全然違うでしょうに。もちろん掲載はご本人さまに了解済みです!

 

秋田から続々入荷です!

 

●新政 ダンジェリンラベル プロトタイプ 純米
原酒で13%の低アルコール。新政特有の爽やかな酸味がパーンと弾け、甘酸っぱいフルーティーな味わいが広がりスイスイと飲めてしまいます。独り占めしたいお酒です。

 

●春霞 栗林 特別純米
新政酵母・六号酵母を使用。新政とは趣きが違うのが面白いです。
米の旨み、芳醇な味わい深さです。

 

●一白水成 山田錦 純米吟醸
鑑評会出品酒に使用される兵庫県産特等 山田錦を100%を使用。
甘い香りがあり、山田錦ならではの芳醇な味わいです。

2014年

8月

31日

2周年のお祝い

皆さんから頂いたお祝いの数々です。

 

ありがとうございます!

2014年

8月

24日

お祝い頂きました!

お祝いありがとうございました!
銘酒がそろってます(^^)v
うれしい~。

 

3年目はどうするの?と目標など聞かれます。
勉強もしたいし、やりたいこともあるし、健康面では人間ドックもいきたいし(笑)、少しお休みも増やそうかな~なんて。いろいろと考えてしまいます。お店ももっとレベルアップしないといけませんしね。ちゃんと考えなくては。

 

2014年

8月

23日

本日より3年目!!

昨日届きました!!
\(^^)/

 

2周年「2」です!


今日から3年目です。
1年持つかな~、2年持つかな~と心配しながらの日々でした。
皆様に応援して頂き支えられ無事に3年目を迎えることが出来ました。これからもいろいろ課題もありますが、美味しい日本酒を提供できるよう、自分自身も少し余裕を持って楽しく営業していきたいと思います。今後とも宜しくお願い致します。

 

皆さま、ありがとうございました!!

2014年

7月

14日

昇龍蓬莱・残草蓬莱 お酒の会

7月12日(土)、月見山の「南天」さんとのコラボ企画。
大矢孝酒造の菊池杜氏をお招きしてお酒の会をしました!
杜氏のお酒の説明を聞きながら、11種類の「昇龍蓬莱・残草蓬莱」と南天さんのお料理を頂きます。
活性にごりのシュワシュワのお酒で乾杯!
南部杜氏純米酒部門で受賞した純米大吟醸から始まり、冷酒からお燗酒まで堪能しました。
今回は一部と二部とあり、一部では仕事に支障が出るので、なるべく飲まないように我慢してたのですが、二部ではとうとう我慢出来ず全部それぞれ飲んじゃいました(^^;
杜氏の説明をメモする人、質問する人もいましたし、用意頂いた仕込み水をしっかり取ったおかげなのか、みなさん元気にお帰りになられ一部、二部とも楽しく盛り上がった会になりました。
泉橋酒造さんのお酒の会の時と同様、お客様がいいですね~と褒めて頂きました。

2014年

7月

10日

臨時休業お知らせ

【悪天候のため、本日10日(木)臨時休業いたします。】
ご迷惑おかけいたします。よろしくお願い致します。

台風が九州に上陸しましたね。神戸は夕方ごろのようで、ご予約頂いてたお客さまから日程の変更の連絡がありました。
キャンセルだけでなく日程の変更して頂けるなんてうれしいものです。

 

東京の友達から、お父さんが定年退職するので日本酒を送りたいと相談がありました。私に相談したらやっぱり新政でしょ~。ということで秋田の酒屋さんに連絡して、インディゴラベルを含む5本を送ってもらいました。
昨日、無事お酒が到着し振り込みを済ませたタイミングで、産気づいて只今病院らしいです!もうすぐ生まれるんよ~と聞いてはいたんですが・・・・。ナイスタイミングでのデリバリーだったと連絡がありました(笑)出産報告が楽しみです!

 

秋田の「山本」のお酒ブルーハワイ、飲み終えるとラベルがステッカーとして使えるんです。剥がしたのはいいんですが、この絵柄どう使うよ~と行き場を失ってたんですが、冷蔵庫のここいいやん!と貼ってみました。夏の間はここで「山本」を宣伝です!

 

2014年

7月

06日

料理通信8月号で紹介頂きました!

「料理通信8月号」でご紹介頂きました!


 この雑誌ご縁があるんですよ~。
開業前からずっーと購読してた雑誌で、小さい店がどう工夫して強い店にしているのかとか、飲食店の開業や経営のことなど特集されることも多く勉強本だったんです。読む側から載る側になりとっても光栄です。お忍びでこられた「○○さん」選んで頂いてありがとうございました。

 

そしてまだまだエピソードが。

この雑誌に「ぼでが」が掲載されたのがP53なんです。
その前のページP50-P51にはなんと、なんと。

 

発売当日にいつもお世話になってる酒屋さんから電話があり
「白麹のお酒セレクトしたよ~」って。掲載されてるのがP51.

 

先日、「料理通信の取材を受けてね、対談ででるんですよ~」と連絡くれたのが大矢孝酒造の菊池杜氏。掲載がP50.

 

なんだか、身内で載れた!!って感じでとっても嬉しい記念の雑誌になりました。     
    

2014年

7月

02日

7月のお休みのお知らせ

 【7月のお休みの予定】
 6日(日)
13日(日)
14日(月)臨時休業
19日(土)~23日(水) 臨時休業(秋田へ)
27日(日)  

  ※12日(土)は他店とのイベントにより通常営業は致しません。  
  よろしくお願い致します。 

 

昨日はゆっくりした営業時間で、お客さまともお話が出来ました。
もちろん、日本酒の元旦ですのでスタートは「サケおめ~!!」で乾杯です!

 

写真は常温コーナーです。常時約14本前後あります。
冷酒だけでなくお燗・冷やでのご注文多いですよ。

2014年

6月

29日

店内の様子

【お知らせ】
明日30日(月)は都合によりお休みさせて頂きます。
ご迷惑おかけします。よろしくお願い致します。

 

お客さまからFB読んでますよ!と言って下さる方が多いです。初めて来店された方は、FBを読んでていろいろ想像してるようで、
男性のオーナーじゃないか?とか、二人で営業してて、FBを書いてるのは女性じゃないかとか、女性のお客さまはひとりでも行きたいんだけどどんなお店か分からないとか。
来てみて、こんな感じのお店だったんだあと、想像と違っていて驚かれる方が多いようです。

 

店内はこんな感じになってます。

 

2014年

6月

11日

出張で利用頂いてます。

昨日は、関東から来られたお客さまが多かったですね~。
神戸が大好きで毎月のように来られてる方や、秋田の酒屋さんのお客さま(酒屋さんから座敷童と呼ばれてます(笑))は大阪に向かう途中、わざわざ神戸に下車してご来店。お二人ともすっかり当店のおなじみさんです!
あと、荷物が財布だけ??の方たちに聞いてみると、やはり関東から出張で。

新幹線の時間までにとか、夜行バスの出発時間まで飲みたいとか多いですよ。神戸に来られて日本酒を飲みながら、ちょっとお腹にも入れたい!という方ぜひ「ぼでが」に!
三宮駅から徒歩約3分です!

2014年

5月

03日

5月のお休みと入荷のお知らせ

5月のお休みのお知らせ】
4日(日)~6日(火) GW
10日(土) 大阪にて四国酒蔵ワンダーランド
11日(日)
18日(日)
25日(日)...
よろしくお願い致します。
土曜日のお休み。若干ココロが痛みますが、これも新しいお酒発掘のため。10日は四国のお酒を利きに行ってきます。店に来て「ほんまに仕事で~」とツッコミ入れないで下さいね(笑)
皆さまの中にも行かれる方多いのでは?楽しみましょうね!!

先日、入荷した写真が撮れましたので公開です!

【福岡】
◎庭のうぐいす 特別純米酒
◎庭のうぐいす 特純中汲み 生

【神奈川】
◎残草蓬莱 四六式 槽場直詰 生原酒 特別純米
◎昇龍蓬莱 低アル 槽場直詰無濾過生原酒 純米吟醸 
◎昇龍蓬莱 蔵内三年熟成酒21BY 純米吟醸 

2014年

4月

25日

4月23日「ぼでが記念日!」

【4月23日はぼでが記念日!!】
になりました!この日は偶然にもふたつのうれしい事が重なり、ぼでがにとっては記念すべき日になりました。
ひとつは「あまから手帖」に紹介されたこと。
もうひとつは、某蔵からあるお酒が絞られたこと。
「○○イムズ満点のお酒になった!」そうです。さてこの「○○」とはどこの蔵か、後日のFBで!お楽しみに!
 
では本日のお酒です。初夏先取りのお酒です!
 
●諏訪泉 満天星 夏の生酒 純米吟醸  鳥取県 
夏に出荷される限定酒で、夏らしいスカイブルーのラベル。冷蔵庫の中でも目を引きます。さっぱりした味わいと程よい旨みでグイグイ飲んじゃいます!
 
●妙の華 雄町 火入れ原酒 山廃特別純米 三重県
「るみ子の酒」と同じ蔵の別銘柄。全量備前雄町。力強い味わいに雄町らしい旨みとキレのある味わいがプラスされ、常温でも燗でも美味しいお酒です!

 

2014年

4月

24日

恐るべし「あまから手帖」!

【お休みについて】
4月28日(月)~29日(火)はお休みとさせて頂きます。
よろしくお願い致します。
 
昨日は「あまから手帖」の発売日ということで、お店の開店前から影響が出ました。そうなんです。当店が「あまから手帖」に紹介されたんです。飲食店なら一度は載りたいあこがれの雑誌。素敵に紹介して頂けました!
しかし恐るべし「あまから手帖」。営業時間前に来て、入り口に置いてあるショップカードを持って帰られる人や、電話がいつもより多いし、ご来店頂いて何組かお断りしましたし、影響すごいですね~。
雑誌を見てご来店いただけるのは嬉しい事なんですが、ひとりでやってる店なので、お料理、お酒の提供するまでの待ち時間を楽しんで頂けるお客さまでないと、来ていただいてもイライラさせるかもしれません。ご了承のうえご来店下さい。よろしくお願い致します。
 
では本日のお酒はこちら。今の季節にぴったりのお酒。
 
●紀土 春ノ薫風 特別純米 和歌山
柔らかな味わいとほんのりとした苦味がありキレの良さが特徴です。

 

2014年

1月

21日

暖簾が変わりました!

年明けから入口の暖簾を変えました!
青からピンクへ。
しかし、しかし誰ひとり気が付いてくれないのが悲しい~(笑)
目に入るようで入らないのですかね~。


先日ちょっとショックなことが。
閉店間際にご来店され、23時閉店を了承のうえ入店していただいたのですが、お客さまにかかってきた電話の相手の方に「追われるように追い出されるねん」って説明されてました。
一杯だけといわれてせっかくお越しいただいたので入っていただいたのですが、こんなふうに言われるのであれば、はっきりお断りすれば良かったなと後悔。
ラストオーダーは22時30分。23時閉店。
閉店時間間際の入店について考えさせられた出来事でした。

2014年

1月

19日

コラボ企画第二弾 生チョコ×貴醸酒

【Cafe Cru.】さんとのコラボ企画第二弾!

前回のコラボ企画「ブルーチーズケーキ」が好評で終了!今回は第二弾で「生チョコ」でコラボです!
今回は新政酒造の貴醸酒「茜孔雀」に合わせて「ラズベリー風味の生チョコ&アールグレイ風味の生チョコ」を作って頂きました!
出来上がって試作品を試食。口のなかでチョコがすーっと溶けていきラズベリーの余韻が残っているところに甘酸っぱい貴腐ワインのような茜孔雀を飲んで、Cruさんと「合う!合う!」と夜中に盛り上がりました!
ちょうどそこに初来店の若者男性客(他店で意気投合した女性に拉致されぼでがに来店(笑))もいて彼にも試食していただき、「チョコと日本酒が合うんですね~!美味しい!」とお言葉頂きました!

1月20日(月)~バレンタインまでの企画です!

2013年

12月

28日

年末年始の営業日のお知らせ

 

これ、今お店で使ってる箸置きと小皿です。
蓮根の絵なんですが、本物の蓮根と思ってお箸でつかもうとした方が何人かいたんですよ~。こちらは絵と分かってるけど、知らずに出されると絵もリアルの見えたのかもしれませんね。一瞬にして本物と思い込んでしまうのかも。

今年の営業日は、本日1日となりました。
12月29日(日)~1月5日(日)までお休み致します。
...
最近はFBを見てます!見て来ました!と言って下さる方が多く、昨日もケーキセットをFBで見て来てくださった方が。ちょうどクリスマスにお酒、ケーキともに大好評のうちに完売!次回も検討してますのでお楽しみに!

FBでアップした新政シリーズ、まだお酒ありますからね。
これを見て飲まなくっちゃ!と来店して下さる方が多いです。珍しいお酒ですからね~。ぜひ、皆さんにこの味わいを体験してほしいです!

今年最終日、よろしくお願い致します!

◆Facebook◆

◆11月のお休み◆

【店舗情報・アクセス】をご覧ください

◆ご予約◆

078-322-3665

 

 

完全禁煙です。

 

クレジットカードのご利用が出来ません。