2017年

7月

04日

ドキドキ山本

昨日は急な臨時休業でご迷惑お掛けしました。
本日は営業しております。よろしくお願い致します。
これを入荷すると「夏が来たー!!」と思うのは私だけでしょうか!リンゴ酸を多く生成する特殊な酵母No.77を使用した「山本」夏バージョンです!
春の「うきうき」、夏の「ドキドキ」いつも肩ラベルが楽しい山本。リンゴ酸の味わいとシャキッとしたジューシー感。冷やしてグビッと一杯目にいっちゃって下さい!
●ドキドキ山本 純米吟醸 (秋田)

2017年

6月

29日

秋田酒 5本ご紹介

久しぶりの更新です。
更新していない間に、冷蔵庫のお酒がどんどん入れ替わっておりご紹介できないまま完売したお酒も。
秋田酒、一気にご紹介しますね!
●晴田 雄町 純米吟醸
●両関 花邑 酒未来 純米吟醸
●角右衛門 しろくま 夏酒 純米吟醸
●千代緑 酒こまち 蔵付吟醸
●やまとしずく 夏のヤマト 純米
おひとりでご来店頂いた方限定の「おひとりさまセット」というのを作ってるんですが、お客さまが複数で来られた時に「別々に来ておひとりさまセット注文して偶然会ったみたいにしたらええやん」と冗談でみなさん言われ笑ってることが多いのです。先日ほんまにこれをやったお客さまがいたんです。ちょうど食べ終わったころに女性が入って来たんですよね。
店側としてはいろいろ盛り付けるので手間がかかるだけで、そんなに儲からない。でもひとりで来られたお客さまでも色々食べて頂いて楽しんでほしい、ひとりでも来てもらいやすい店にしたいと思って作ったメニューなんですけど。数回来てもらってても、こうゆうことされるともうダメですね。この人がひとりで来られても二度とこの注文は受けませんし。お客さまと店の信頼関係が崩れた瞬間でした。

 

2017年

6月

26日

賀茂鶴 ROCK HOPPER

先日、10月1日「日本酒の日」が出産予定のお客さまが来て下さいました!だんなさまがとーっても日本酒が好きな方で、お名前も日本酒にちなんだお名前を考えてるそうです。もしかしたら、日本酒ゴーアラウンドの時に報告きけるかもしれませんね!楽しみです!!
さてさて、広島からこんなラベルのお酒が届きました。
遠--くに写ってるあのボトルのラベルに似てませんか(笑)
この写真が撮りたくって、わざわざ空瓶を置いてました(笑)
●賀茂鶴 ROCK HOPPER 生原酒 純米吟醸
広島八反・中生新千本 58%精米 広島もみじ酵母使用
お酒をしぼってそのまま瓶詰めし、4か月以上冷蔵貯蔵した無濾過生原酒です。フレッシュ感も残しつつ、リンゴ様の香りとほのかな甘みのある軽やかな味わいのお酒。ロックもおすすめです!

2017年

6月

23日

ゆきの美人 夏純吟しぼりたて生

昨日、入行同期と同僚が来てくれました。店をしてると知ってて来たらしいのですが、中に入って私が本人とはしばらく気が付かなかったようで、いないと思ってたようです。
こちらももちろんおふたりに気が付かず、しかも名前もなかなか出てこないという失態(^^; だって数十年ぶりの再会。20才代を最後に会ってませんから、その同期は髪は真っ白、じーさんみたいになってましたよ(笑)
むこうは老けて、こっちは綺麗になって若くなったからと言っときました(笑)話したら昔のままで時間が戻ったようで楽しかったです。しかし、入ってきた時、ひとりはメニューに無いのにジンジャーエール、ひとりは昔の味の日本酒という注文に印象が悪かったのは間違いないです、本人たちにも言いましたけどね~(笑)
明日のフェイスブックに「ゆきの美人」載せるよとお客さんと話してたら、「詐欺だろ~」と。理由は、写真撮影したのは一昨日、昨日の時点で残り3分の1に。
そのぐらい、ゆきの美人は人気があるんです。
特にこのお酒、珍しい夏仕込みのしぼり立て生酒。四季醸造してるためこんなお酒が出来るんですよね。
                    この暑さの中、酸味がすっきりとした爽やかなお酒です。
                    ●ゆきの美人 夏吟醸しぼりたて (秋田)

 

2017年

6月

21日

新政 やまユ

昨日はお昼に突然警察の人が2名、仕込み中に入ってきました。何も悪いことしてないのに超緊張しますね。店の住所を聞かれて出てこなかったくらいです(笑)
最近神戸の街は昼も夜も警察の人が巡回がすごいです。
その一環で色々聞きにお店を回ってるそうなんですが。
最後に家の住所から個人情報を色々聞いてきたので、逆に騙されてないだろかと疑ってしまいました。だって服にバッチやらワッペンやら付けてますが簡単手に入りそうじゃないですか。「ほんとに警察の方ですよね。こんな騙しあるじゃないですか」と言って警察手帳見せてもらいながらも、これも偽物では?と疑う私・・・。チラシと店に貼って下さいと言われてもらったシール。無事終了。なんか疲れました~(^^;
さて気分を変えて、新政のこちらのお酒開栓しました!
●新政 やまユ 改良信交 生酛純米
酒米・・改良信交を使用。木桶で仕込み搾ってから一年半冷蔵貯蔵を行った上で出荷されたお酒です。
冷蔵庫に余裕があれば、店でもこのまま熟成させてみたいなと思っております。
昨日、新政大好き!という女性が飛び込んできて、いちばんに飲んで帰られました。

 

2017年

6月

20日

花陽浴

あのお店の店主のダイエットは今どうなってるんですかね~。
結果出てるんかな~。
ストレッチのトレーナーの異動が合って一緒について行ったんですが、そこは寝っ転がる姿が鏡にばっちり写り込むとこなんですよね。まあ~不細工な身体。自己管理出来てない・・・。
猫背で骨盤も弱く身体のバランスが悪いそうで、筋肉はあるけど全く使われておらず、脂肪いっぱい(^^;
足のむくみもひどいし、完全な運動不足。
ストレッチ行っても、自己努力が無いから成果出ず。
鏡は怖い。ちょっと昨日からウォーキング1時間半始めました。
さてさて、この先どうするか。
またまた、ぼでがのイメージがないお酒入りました(笑)
華やかでたっぷりした甘味と旨みが調和したフルーティーな味わい。なかなか入手困難なお酒です。この機会にお試しを!
●花陽浴 八反錦 純米吟醸 
●花陽浴 山田錦40 純米大吟醸

2017年

6月

19日

しゅわしゅわ酒

【本日19日(月)はお休み頂いております。】
 
ビール代わりの最初の一杯を、このしゅわしゅわのお酒で!
土曜日はご予約のお客さまも多く、これは開栓するタイミング!ということでこちらのしゅわしゅわを開栓しました。
●陸奥八仙 夏どぶろっく 純米活性生にごり (青森)
●亜麻猫 スパーク 白麹仕込み 特別純米 (秋田)
●庭のうぐいす CO2 (福岡)
甘いというイメージがあるようで、爽やか清涼感たっぷり、暑いこんな日にぴったりの一杯目ですよ!明日以降も人数がある程度揃えばシェアして開栓したいですね。

 

2017年

6月

08日

秋鹿 八八八 

10日(土)~12日(月)まで研修のためお休みさせて頂きます。一年ぶりの秋田です。蔵見学、トークイベントなど秋田にいる間充実しそうです。しかしお天気が心配。今日の雨、二日後には秋田雨ですよね~。あんまり傘持ちたくない派なんで。せっかく行くんで晴れてほしい~。
末広がり「八八八」になんかあやかれませんかね(笑)

こんなお酒入りました。
お酒の名前見てたら「ハハハ」ってつられて笑ってしまいそうな。

●秋鹿 八八八 純米無濾過生原酒  (大阪)   
八割磨きの八反錦を八号酵母で仕込んだ純米無濾過生原酒を、蔵内で1年熟成させてからリリースされたお酒です。
ふくよかな熟味や程よいボディ感のある味わい。特徴的な酸味と旨みのバランスに秋鹿らしさを感じられます。ちなみに仕込容器番号もたまたま八十八号だったようです。

2017年

6月

02日

山本 和韻 再入荷

昨日は「笑い文字」の新作をお届け頂いたり、美味しいお赤飯の差し入れ、またずっとFBを読んで下さってる県外からのお客さまのご来店など心弾む営業時間となりました。
最後のお客さまがお店出た瞬間から大雨・雷と一時外はすごいことになってました。無事ホテルに到着したのでしょうか。
再入荷です!前回もあっと言う間に完売したこちらのお酒。ある意味危険。気が付いたら飲み干してたという感じです。
全く新しいジャンルにチャレンジ。「ワイン酵母は吟醸香を一切出さないので、ただの甘くて酸っぱい残念な酒になり、そこで酢酸イソアミル系のUT-2をブレンドしました」とのこと。
純米吟醸なんですが、上質な甘めの白ワインを想わす風味です。
●山本 和韻 純米吟醸 (秋田

2017年

6月

01日

愛宕の松 ひと夏の恋

「ふくろはぎ」をいじってくれるお客さま。FBよく読んで下さってます。昨日もお客さまが重なり集中して忙しく「ふくろはぎ」パンパンです(笑)
本日のお酒はこちら。
「ひと夏の恋」。注文時は誰も「ひと夏の恋下さい!」と照れがあるのか言いません(笑)でもこれを飲んでおくと、夏になにかあるかも!という小さな期待感があるようで(笑)
昨日、飲まれたお客さま達が、この夏素敵なことがあれば、ぼでがに報告すること!と盛り上がったカウンターでした。
さて、この夏「ひと夏の恋」出会えますかね~。
●愛宕の松 ひと夏の恋 純米吟醸 (宮城)
メロンやバナナを思わせる香味がフワッと広がっては優しい甘さが包み込み、最後には爽やかな酸味が引き締めます。

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